加菲貓曾經(jīng)說，巧克力最大的壞處就是吃完了就沒有了。那么，巧克力瀑布奶油山呢？還有一邊跳舞一邊做出天底下最好吃的巧克力的小人呢？還有會剝果仁的小松鼠呢？這樣一個世界是不是完美無缺？這是鬼才導演蒂姆·波頓創(chuàng)造的美妙電影世界——《查理和巧克力工廠》。

　　1月29日，一座匠心獨運的展覽館——由80噸巧克力打造、充滿巧克力香氣的國內(nèi)首家巧克力夢公園，將在“鳥巢”北側(cè)的廣場開放。在這里，觀眾將看到世界上最大的巧克力長城、巧克力瀑布、世界上最貴的巧克力，近距離感受巧克力文化。在長達3個月的開放期，觀眾不僅能觀賞琳瑯滿目的巧克力展品，還能品嘗、制作巧克力。巧克力夢公園將成為冬日北京的文化盛宴之一。

　　據(jù)介紹，這座溫馨的童話般的公園總占地面積近2萬平方米。由世界巧克力館、夢公園主題館、甜蜜體驗館、甜蜜禮品館等5個室內(nèi)場館和甜蜜舞臺區(qū)、甜蜜商業(yè)街2個室外活動區(qū)組成。

　　“巧”妙世界

　　走近世界巧克力館門口，觀眾就能感受到可愛的“巧克力公仔”迎賓的熱情；漫游在巧克力“幸福國度”區(qū)，通過一顆小小巧克力，觀眾不僅能了解到巧克力的歷史淵源，而且能認識世界各國文化的“巧”妙。

　　據(jù)世界巧克力夢公園創(chuàng)意人鄭瑤婷介紹，巧克力的誕生，是一個具有傳奇色彩的故事。

　　1519年，以西班牙探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地，隊員們精疲力竭。前方的路還很長，科爾特斯很著急。正在這時，從山下走來一隊印第安人。友善的印第安人見科爾特斯們無精打采，就打開行囊，從中取出幾粒可可豆，將其碾成粉末狀，然后加水煮沸，之后，又在沸騰的可可水中放入樹汁和胡椒粉。這黑糊糊的水又苦又辣。但是，考慮到尊重印第安人的禮節(jié)，科爾特斯和隊員們還是勉強喝了兩口。沒想到，一會兒工夫，好像被施了魔法，體力得到了恢復。驚訝萬分的科爾特斯向印第安人打聽可可水的配方，印第安人將配方如實相告，并得意地說：“這可是神仙飲料啊！”1528年，科爾特斯回到西班牙，向國王敬獻了這種由可可做成的神仙飲料。只是，考慮到西班牙人的飲食特點，聰明的科爾特斯用蜂蜜代替了樹汁和胡椒粉。西班牙一位名叫拉思科的商人，經(jīng)營可可飲料發(fā)了大財。一天，拉思科在煮飲料時突發(fā)奇想：調(diào)制這種飲料，每次都要煮，實在太麻煩！要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那該多好！于是，拉思科開始了反復試驗。最終，他采用濃縮、烘干等辦法，生產(chǎn)了固體狀的可可飲料。由于可可飲料是從墨西哥傳來，在墨西哥土語里，它叫“巧克拉托魯”。因此，拉思科將他的固體狀可可飲料叫做“巧克力特”。

　　鄭瑤婷說：“歐洲皇宮貴族非常喜愛巧克力能夠養(yǎng)精蓄銳的神奇效果，巧克力傳到世界各地，又融入了各種元素的文化。”在展區(qū)，觀眾將領(lǐng)略意大利、德國、比利時、英國等8個國家風格各異的巧克力。其中，最吸引眼球的是世界上最貴的巧克力——美國的松露巧克力，一顆要價超過1700元。

　　1606年，意大利商人anton carlettlt將西班牙秘藏的可可飲料配方帶進意大利。意大利人以傳統(tǒng)工藝和藝術(shù)精神把巧克力雕琢成藝術(shù)品。為了食用時的愉悅感以及時尚品位，他們“讓巧克力像意大利時裝一樣精致”，用包裝雅致的果仁巧克力攻占人心，浪漫多情的意大利人還為“愛在心里口難開”的人準備了傳情巧克力。

　　1615年，西班牙安妮公主嫁給路易十三，將巧克力帶入了法國宮廷。在當時，只有上流社會才能享受這人間極品。法國人注重美食，他們發(fā)展了松露巧克力的濃郁口感；法國人講究精致、多樣與細膩，在巧克力的趨勢與潮流上，獨領(lǐng)風騷。許多重量級巧克力大師、名店都集中于巴黎，被譽為手工巧克力之都。

　　17世紀末，當巧克力進口到德國后，深受王公貴族的熱愛。德國的feodora公主，樂于在巧克力包裝上印上自己的家族徽章以及簽名；此后許多巧克力品牌更以藝術(shù)家創(chuàng)作、名人小巷來突顯德國工藝與巧克力情懷。德國素以嚴謹、理性的文化著稱，當時，德國禁止女孩子喝酒，他們就把白蘭地放入巧克力中，制成口感獨特的酒心巧克力。

　　1879年，瑞士創(chuàng)造出入口速溶的牛奶巧克力。為的是將巧克力從貴族專用的昂貴奢侈品，變成大眾的幸福消費品。

　　當巧克力從美洲進入歐洲之際，也是中西方文化交流的高點。1706年，康熙帝聽說有種具有多種療效的藥物叫巧克力，于是下旨讓人送進宮來。在現(xiàn)代中國，隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，隨著改革開放不斷深入，巧克力已進入“尋常百姓家”，成為時尚品位的代表。

　　每個國家的巧克力展區(qū)，布展設(shè)計都采用該國的文化格調(diào)。徜徉在世界巧克力館，仿佛在不同國家的文化、歷史中穿行。

　　“巧”奪天工

　　記者剛走進世界巧克力館的華夏文明館，一陣巧克力香氣就撲鼻而來。精心制作的巧克力復古雕塑群——萬里長城、秦始皇兵馬俑、敦煌莫高窟，巧克力畫作——清明上河圖，令人嘆絕。

　　鄭瑤婷說：“這次展覽共使用80噸左右巧克力原物料，均從比利時進口，每千克巧克力價格約在200元以上。”雖然造價比較高，“但巧克力工藝創(chuàng)作的難題與挑戰(zhàn)，在于工藝師必須與時間、溫度競賽。巧克力的熔點低，溫度一高就融化，溫度一低就固形，工藝師們必須在低溫的環(huán)境下與巧克力原物料作斗爭，還得兼顧美感與藝術(shù)的表現(xiàn)，特別難。”

　　巧克力制作的高度約25~35厘米的跪射俑、武士俑等560尊兵馬俑群，展現(xiàn)了兵馬俑一號坑實景。陶俑表情生動，令人稱奇。巧克力制作的百尊約22厘米高的坐蓮佛陀像再現(xiàn)了敦煌莫高窟的場景，佛陀像栩栩如生，令人震撼。

　　據(jù)工藝技術(shù)顧問王森介紹，巧克力長城與真長城的比例約為1∶25。這段長約12米的“長城”用料7噸，需十幾名師傅砌一周。長城外表面也是用“磚”碼成，為了密實表面，將牛奶和牛奶巧克力調(diào)和后，涂在“磚”的縫隙間。這么厚實的“長城”，人走上去都可以。

　　王森坦言：“清明上河圖”的工藝最難，12米長，是世界上最長的巧克力畫卷。這幅圖完全用手工繪出。巧克力有光澤度，不易著色，工藝師只能照著原圖，把每塊巧克力刻出來，然后再用色彩補上。這幅長卷，7個師傅用了一個月時間才制成。

　　世界巧克力夢公園總規(guī)劃師林正宗說：“世界各國的巧克力公園有多種呈現(xiàn)方式，為貼合中國文化，北京的巧克力夢工廠選取了典型的中國古代文明景觀，以及具有中國特色的象棋、青銅器、陶瓷，作為表現(xiàn)對象，但也有巧克力的時尚藝術(shù)。比如，巧克力瀑布，女性的皮包、帽子、高跟鞋、首飾。”

　　在恒溫微控的玻璃屋里，每天流動著1.5噸香味濃郁的巧克力濃漿，雖然沒有“飛流直下三千尺”的氣勢，但在水晶琉璃吊燈的映照下，美輪美奐。林正宗說：“巧克力除了飲食功能，還具有審美價值。巧克力能使人產(chǎn)生愉快情緒，站在巧克力瀑布前，聞著巧克力香，既賞心悅目又浪漫溫馨。巧克力夢工廠，是公共藝術(shù)的全新表現(xiàn)模式。它的意義在于開啟人們的想象力：食材也可以造景，同樣可以成為公共藝術(shù)的表現(xiàn)材料。”日常生活審美化，巧克力夢工廠提供了在生活領(lǐng)域創(chuàng)造公共藝術(shù)空間的可能性。

　　在巧克力工藝示范區(qū)，工藝師為記者示范了巧克力花藝制作，精良工藝結(jié)合巧妙配色，每一朵花都別致真實。王森特別指出，巧克力工藝師必備素質(zhì)是：不僅手要巧，而且要具備美學理念。展覽開幕后，巧克力工藝師將現(xiàn)場教授觀眾制作巧克力。

　　甜蜜物“語”

　　愛是巧克力，愛是溶化的心。巧克力之所以被喜愛，除了因為口味甜美，還因為它是傳遞美好感情的使者，巧克力的文化內(nèi)涵也一直備受推崇。有人說，巧克力的滋味就是愛的滋味。也有人說，巧克力是一個有味道的精靈，它懂得如何讓故事留在唇齒之間，直抵心靈。歷史悠久的巧克力是風靡全球的健康食品之一。美國健康專家建議，情人節(jié)最好的禮物就是黑巧克力，并要注明其防癌、預(yù)防心血管疾病、糖尿病的獨特功效。

　　觀眾在享受濃情巧克力之余，還可以到甜蜜體驗館體驗。中國最大棒棒糖、五彩繽紛的糖果叢林、五大洲人文采風的特色糖果、精采的糖果時尚工藝品，盡收眼底。

　　林正宗強調(diào)，世界巧克力館展區(qū)的規(guī)劃設(shè)計理念是：將巧克力文化的意義與價值，通過生活知識、文化層面、多元角度來呈現(xiàn)，童趣精神與當代設(shè)計相結(jié)合，靜態(tài)展覽與動態(tài)演出相結(jié)合，滿足觀眾多重需求，營造輕松學習的觀展體驗。

　　在展覽現(xiàn)場，觀眾可以親手制作個性化的紀念巧克力、糖果，品嘗特色巧克力、糖果，欣賞歡樂表演與大型舞臺秀。通過展覽背景墻，觀眾可以學到關(guān)于巧克力的基本知識。

　　如何聽音辨味？高級巧克力折音清脆、折痕整齊且香味將因斷面而變得更加濃郁。

　　吃巧克力應(yīng)該細嚼慢咽。咬一口巧克力，聽它發(fā)出輕微干裂響；再置于舌尖，讓口腔微溫慢慢融化它，感受芳香濃郁的輕微苦味與淡淡甜味一層層散發(fā)出來；要大口咀嚼堅果巧克力，堅果的酥脆香配上巧克力的香甜滑順，愈嚼愈香甜。

　　通過氣味可以辨識巧克力的等級。頂級巧克力的香味濃郁而不嗆鼻，其甜美香氣同時刺激味蕾，口頰生津。

　　從熱帶雨林的珍貴可可豆，到巧克力愛好者口中濃香滿溢的巧克力，整個過程是奇特的旅程。觀眾可以了解到從可可樹種植、豆莢采收、發(fā)酵，到烘焙、碾磨、攪拌混合，再到碾揉、塑形塑形整個巧克力的制作過程，具有認知價值。

　　巧克力夢工廠是中西文化交融的新體驗，也是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的新模式，這座“巧克力迪士尼”將帶來全新的文化藝術(shù)感受。巧克力創(chuàng)意文化在國內(nèi)推廣的同時，也將為北京寒冷的冬季增添甜蜜和溫暖。