志鵬：沂蒙山腹地真是風光無限啊，不過這次來啊，觀景倒是次要的，咱主要的任務，沒錯，還是探查這農產品，蒙陰縣的大桃，那可是非常有名，咱們看看去。

    游客1：這桃挺好的。

    游客2：又大又紅的，要不咱買點？

    游客3：家門口的桃，天天吃有什么好吃的，走，我帶你們摘扁桃去。

    游客1：扁桃？走，看看。
    志鵬：這扁桃能比這桃還好吃，對了，這到底是什么桃啊，估計一個地方一個叫法，我也跟著看看熱鬧。
【解說】扁桃中的一個“扁”字，很自然的讓人聯想到蟠桃的形狀，難道這扁桃就是蟠桃？
志鵬：小姑娘，這就是你們說的那個扁桃啊？
游客：對。

志鵬：這么青，個又這么小，這熟了嗎？
游客：熟了， 這種開口的就能吃，給你嘗嘗。
志鵬：這怎么吃啊？
游客：吃里面的杏仁，剝開。
志鵬：吃仁啊，弄了半天，這扁桃，不是吃外頭的，我說的這么青呢。咱嘗嘗這里面的仁什么味。挺脆挺甜，可是我怎么覺得這仁跟咱們平時吃的美國大杏仁這么像啊.     【解說】這扁桃啊，是指以取食桃仁為主的桃樹品種，常有人和杏仁混淆，平時我們在市場上看見的美國大杏仁，實際上是扁桃仁。我國新疆也產扁桃，也就是巴旦木，但產量低，所以見過的人少之又少了。

    游客1：一聽說扁桃，感覺應該跟蟠桃一樣扁扁的，來這一看，跟想象中完全不一樣。口感比較清脆，比較香。

    游客2：第一次見，第一次吃，挺好吃的。

    游客3：這個水分要多一些，口感、色澤都非常好。

    【解說】成熟的扁桃，外果皮沿縫合線開裂，像極了一張張笑臉。

    開口的扁桃特寫

    【解說】扁桃的果肉很容易剝，而里面的果殼也是很松軟的，只需用手輕輕一擠，就會露出果仁，所以吸引了很多游客嘗個新鮮。

    打扁桃

    志鵬：師傅，拿棍子打扁桃，效益挺高啊。

    種植戶：效益挺高，我們都是這么干，這樣干快。

        志鵬：那倒是，您看剛才這采摘的，一個一個的摘，效率太低，那都是業余的，您看這專業的，拿個棍子，有桃沒桃，先打三桿子再說，何況這上頭還結了這么些桃呢，這一棵樹能結多少啊？

    種植戶：這可是今年是嫁接了第四年，能下12~13斤。

    志鵬：一畝地能種多少棵桃樹？

    種植戶：一畝地標準是66棵~70棵之間吧。

    志鵬：那這一畝地的產量算起來，得有700多斤了。

    種植戶：800斤都有。

        【解說】雖說扁桃和鮮桃在植物學上同屬薔薇科桃屬，無論果形和葉形兩者都差之甚遠，而且口味也相差很大，扁桃仁味甜，桃仁的味苦。可是算起來，這效益的差異卻是不相上下的。

    專家：近幾年在我們蒙陰進行引進式的栽植，表現比較好，在我們蒙陰縣5000多畝，在我們山東省，已經發展到2萬多畝。我們蒙陰桃這幾年市場行情比較好，一旦市場上桃的行情不好的話，應該說這個品種作為桃樹更新改造的一個優選品種。

    【解說】蒙陰縣桃子種植面積有53萬畝，每年都有產量低、質量差的品種需要更新，扁桃屬于干果類，保存期長，加上效益不錯,作為品種改良的優選品種也不為過了。

        志鵬：我看主干和枝條的顏色不太一樣，咱這都是嫁接的啊？

    種植戶：這是原來的老品種桃樹，那個油桃容易裂果，就不要了。

    志鵬：咱們這么嫁接有什么好處？

    種植戶：這樣嫁接以后，搭接改頭效益來得快，第一年改，第二年結果，第三年就豐產。三年的產量，像這棵樹今年能打10斤干果。

    志鵬：如果咱們從小苗開始培養，這得多少年才能結果？

    種植戶：如果是小苗的話，要長8年，能達到10斤。

    【解說】呵，這一嫁接，扁桃的結果期縮短了一半還多，這產量是保證了，銷路又怎么樣呢？

        志鵬：師傅你是來收扁桃仁的？

    經銷商：對，從青州來的。

    志鵬：這回準備收多少？

    經銷商：收200~300斤。

    志鵬：收購價格呢？

    經銷商：15元一斤，回去賣20元一斤。

    志鵬：拿回去都賣到什么地方？

    經銷商：一部分是市場里用，一部分是飯店買去做菜。

    志鵬：這扁桃仁還能在飯店里做菜呢。

    【解說】僅僅把扁桃仁當成零食嚼著吃不免有些單調了，其實它也是做菜的好原料，菜里加點扁桃仁，能讓整道菜的口感更加爽脆。
消費者1:雖然是一種新品，但是很合大眾口味。
消費者2:很新鮮，口感很好。
志鵬：這扁桃仁做起菜來，滋味確實不一般，可是甭管是在園子里采摘還是在飯店里吃飯，這總歸是鮮食，雖說這是當地種的不假，我覺得不止鮮食這一種吃法。

【解說】還真是，扁桃仁除了鮮食以外，還有就是經過剝皮晾干，再炒熟食用，或者成為加工糕點、巧克力、糖果等食品的必不可少的附加原料。
結尾：要說這扁桃仁加工成的食品，種類那是非常多，為什么呀，因為它好吃唄，但是以前這些大全部依賴進口，現在可不一樣了，隨著種植規模的擴大，越來越多的消費者也能嘗到自己家種的扁桃仁了。