糖果是食品工業中重要的產品之一，它屬于消閑享受類小食品，深受廣大甜食愛好者和少年兒童的歡迎和喜愛。傳統糖果產品多以砂糖和淀粉糖漿為原料，配以部分食品添加劑加工而成。而經常吃含糖過多的糖果會導致齲齒、血糖升高等問題的發生，不利于健康。采用功能糖醇做原料則不存在這一缺點，功能糖醇甜度適宜，溶解熱高于蔗糖，黏度不低于蔗糖，非常適合于糖果生產。

    資料顯示，無糖概念在歐美一直就是很流行的趨勢，早在2007年，無糖食品盛行于歐美等國，尤其是美國。當時，美國流行“低碳水化合物”這樣的概念。待到2011年，無糖概念勢頭猛漲。無糖產品不斷地在市場上涌現，很多主流品牌現在都在開發無糖產品。亞洲國家比如日本就有更多的無糖概念的產品涌現出來，樂天、明治等品牌生產的硬糖、木糖醇、無糖夾心等都在倡導此概念。

    據歐洲知名市場調研公司Euromonitor 統計，國際市場上有250種無糖產品面市。其中日本有 94%的壓片薄荷糖是無糖的，而中國只有2%；澆注糖果里，德國無糖產品占35%，而中國的比例僅1.4%；至于口香糖產品，英國和德國的無糖口香糖已占市場份額的 80%，中國的這一相應數據為 28%。這說明中國的無糖食品尚且處于起步發展階段。業內人士指出，無糖是未來的趨勢。

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    巧克力類

    通過跨國公司長時間的市場培育后，中國的巧克力市場已經從市場的導入期進入了市場的成長期，市場容量日趨壯大。

    膠基糖果

    膠母型糖果的市場有幾個特點：市場增長幅度穩中有升;品牌以外商投資企業的品牌為主;以健康，方便、時尚等理念為產品的主要賣點;在糖果產品中膠母型糖果產品的科技含量最高;產品的附加值很高，廠商的利潤極其可觀，是很有發展的產品品類。

    兒童糖果

    中國食品工業協會表示，目前，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此，我國糖果市場具有巨大的發展潛力。不斷開發新的糖果產品，進行市場細分，有助于激發糖果市場的消費量，而兒童市場則是糖果細分市場的重點，健康與童趣的完美結合將會把兒童糖果的發展主流。

    功能糖果

    功能型糖果的面世是傳統糖果品牌向高端產品品類的延伸，是消費者對糖果產品高層次，多層次的需求，功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統型糖果的市場份額。在未來5年會超過傳統型糖果的市場份額。

    喜糖品類

    隨著人們生活水平的逐步提高，對結婚越來越重視，從而對婚事喜糖越來越講究，喜糖產業越做越大，喜糖專賣店應運而生。據不完全統計全國每年會有2000萬對新人結婚，僅以每對新人購買500元喜糖計算，保守計算喜糖市場每年有100億元的市場容量。成為了糖果行業又一新的銷售渠道。估計全國平均占18%，個別地區(浙江)占到50%。

    無糖糖果

    外國投資者紛紛看好中國這塊市場，積極開發無糖糖果，尤其是在口香糖和硬糖方面。如，1998年澳大利亞華艾康在中國市場推出了粒狀無糖口香糖，英國的吉百利報出了其“魄力”牌無糖口香糖，樂天四通推出了樂天木糖醇口香糖，箭牌也推出了“益達”牌無糖口香糖，不凡帝也推出了貝潔口香糖，據說土耳其糖果公司也想在無糖口香糖市場上分一杯羹。在歐美國家，無糖口香糖市場已超過傳統口香糖，而在中國，市場潛力還很大。