能與童年相媲美的糖果
你知道糖果有哪些種類,該怎么給糖果分類嗎?童年是美好的,五彩繽紛的,你的童年是否也像花花綠綠的糖果一樣五彩斑斕呢?如果這世界上有一種東西可以與童年想媲美,毫無疑問,那就是糖果啦!童年就像是糖,甜到膩!
讓我來為你介紹一下生活中的幾大類糖果吧,他們各有特色。
糖果產品主要有五大類,奶糖、軟糖、硬糖、夾心糖和酥糖。
1、奶糖:奶糖是一種結構比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼,口感柔軟細膩。奶糖以含有大量奶品而得名,這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香,又稱為焦香糖果。奶糖的外形多為圓柱形,也有長方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5~8%,還原糖含量在14~25%之間。奶糖中含脂肪量較多,多吃后不易消化,而且影響食欲,不利嬰兒的生長發育。
奶糖是糖果市場基數最大的糖果品項,幾乎所有的糖果企業都生產奶糖產品。主要品牌有大白兔、金絲猴、阿爾卑斯、吉百利、喔喔等。在銷售中,奶糖企業往往利用各種形象的方式宣傳其產品的純正與營養性。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名標志,意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鮮牛奶。大白兔奶糖稱7粒糖即可沖成一杯牛奶,而金絲猴奶糖則宣傳“三粒泡一杯牛奶”。
2、軟糖:軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果,有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高;一般為10%-20%。絕大多數軟糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清涼味型的,其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形。專家建議:不主張兩歲以下的兒童吃軟糖,因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險。
軟糖適合各年齡段的消費者,其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應他們的消費特點,軟糖多以量小價低的小包裝形式出售。
3、硬糖:硬糖是經高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高,約在97%以上。糖體堅硬而脆,故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結構。比重在1.4~1.5之間,還原糖含量范圍10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖體有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成絲光狀的,硬糖屬于可能會引起寶寶窒息的危險食品,主張家長不要給寶寶食用硬糖。
硬糖是中國糖果業中最古老的品種,其中水果硬糖更是以價廉物美深受消費者的喜愛。硬糖產品越來越注意在味道的基礎上比拼內涵。
4、夾心糖:果醬夾心糖取各種天然風味的果醬,佐以糖料制得內餡,再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內糯,水果風味獨特,酸甜可口,為高檔糖果之一。果醬夾心糖含水量較高,一般達20%左右。
5、酥糖是一種傳統的春節應時品種,以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎。
6、還有一種含果仁、花生仁等的半軟糖,這種糖含大量果仁、花生仁,有豐富營養。
你知道糖果質量的鑒別方法嗎?
一、色澤鑒別:良質糖果色澤鮮明均勻,有光澤,無斑點。而劣質糖果色澤灰暗,有斑點。
二、狀態鑒別:良質糖果包裝完整,表面光滑潔凈。硬糖應堅硬而有脆性;軟糖應柔軟而有彈性,乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應該口感細膩。所有糖果均應不粘牙,不粘紙。
三、氣味鑒別:良質糖果具有純凈香味。
四、滋味鑒別:良質糖果甜味和順、適中,無其他異味。而劣質糖果有焦苦味及其他不良滋味。
五、包裝:品質優良的糖果,包裝紙防潮性好,商標圖案、糖名、廠名清楚,糖果包裝嚴實、緊密、整齊,無破裂松散現象,高級糖果有幾層包裝,包裝精美。普通糖果的包裝一般,只有一層包裝,有的包裝紙上甚至沒有廠名,質量很差。
六、外觀:品質優良的糖果,表面光潔平整,無裂紋,無殘缺,無粘結,無雜質,透明度好。夾心糖不露餡。如果糖果大小不完整,發粘,沒有透明度的,則是低劣糖果。
七、香味:每一種糖果都有獨自的香味,如果某種糖果失去了它本身固有的香味,則這種糖果就起了質的變化,消費者不宜選購。
八、粒數:正規廠家生產的糖果,每千克都有一定的粒數,大小均勻。每千克100粒(塊)以下的,允許差數2粒;100-200 粒的,允許差數4粒;200粒以上的,允許差數為土6粒。如果購買的糖果粒數不符合上述數值,則其質量差。
九、發烊發砂:糖果表面包裝紙有少量發粘的,則是輕微的發烊;開始溶化變形的,則是嚴重的發烊。糖果表面白色砂層在1-2m的,則是輕微發砂;在3-5m的,則是嚴重的發砂。發砂,是糖果中蔗糖溶化后重新結晶的現象。嚴重的發砂,使糖果成為松脆易碎的砂塊,不宜購買。
注意事項:
小孩子不要在餐前吃糖果,孩子飯前吃糖,會使血糖升高,導致饑餓感消失,使孩子不想吃飯。餐后不要馬上吃糖果,餐后也不要立即進食糖果,會造成血糖負荷過大。長此以往,胰腺會因疲倦而怠工,導致病變。
