據了解，《上海市豆制品送貨單管理規定（征求意見稿）》由食藥監部門發起征求意見，從即日起在網上公開征求意見。《規定》明確，豆制品將涵蓋不經過發酵過程制成的非發酵性豆制品、面筋制品、淀粉制品和豆芽制品等。這也就意味著，今后豆芽必須憑借豆制品送貨單才能進入本市的農貿市場、超市、標準化菜場以及餐飲企業。

　　據了解，目前上海豆制品市場銷售已經實行送貨單制度，要求貨單同行。按照規定，本市持有有效食品生產經營許可證明和工商營業執照的豆制品生產、加工單位，在銷售其產品時，必須使用上海市豆制品送貨單，送貨單應隨貨同時發給銷售單位，做到貨單相符。在豆制品生產經營過程中嚴格要求出具、驗收和保存豆制品送貨單，確保食品安全信息可追溯，以此來壓縮黑作坊的市場生存空間。

　　在此次上網公開征求意見的《上海市豆制品送貨單管理規定（征求意見稿）》中就有明文規定，本市統一使用的豆制品送貨單應當注明豆制品的品名、規格、數量、生產日期（生產批號）、送貨單編號（電子信息備案號）、供貨者（生產企業）名稱及聯系方式、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等信息內容。

　　更值得一提的是，接下來本市還將鼓勵豆制品生產經營者，對送貨單制度實行電子信息化管理。食品安全專家指出，此舉將有效防止商家自己任意涂抹單據信息。

　　此外，對于豆制品安全中市民最為關心的“毒豆芽”問題，市食藥監部門此次也透露，下一步本市將推幾個“放心豆芽”品牌。目前，已有４家正規豆芽生產企業進入上海市豆制品行業協會。