在越來越講究生活質量的今天，我們不僅要吃得好，更要吃得安全。



　　豆漿

　　×自制加熱后就吃

　　√燒開再煮10分鐘

　　巴南區的張女士前不久買了一臺豆漿機，能夠直接將新鮮的豆類打成豆漿，張女士把新鮮豆漿燒開后就端上了餐桌。有時候吃不完，張女士會把豆漿裝在保溫瓶里，讓兒子帶到學校喝。

　　市食品安全委員會日前的調查顯示，喝豆漿確實對身體有好處。但是怎樣健康喝豆漿，很多市民卻不清楚。比如，豆漿在煮沸的過程中，到了85℃，會因為受熱膨脹而產生大量氣泡，出現假沸現象。這時，如果馬上關火，實際上豆漿并未燒開，飲用后容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。因此，家庭自制豆漿時，應該在煮開100℃的情況下，再加熱10分鐘，才食用。

　　另外，豆漿中不能沖入雞蛋，因為雞蛋清會和豆漿的抗胰蛋白酶因子結合，不利于人體消化;不要用保溫瓶儲存豆漿，因為3小時后會出現豆漿酸敗變質而不能食用。

　　

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