新鮮的豬肉如果一時吃不完，醬油叮以使豬肉保鮮。

    其方法是：新鮮的豬肉，切成400一500克的塊，裝在干凈的盆里。將油在鍋內煮沸消毒，等涼后，才放人盆內，數量以淹沒豬肉為宜，然后蓋上蓋。

    采用這種辦法，春節貯藏的豬肉，過二三個月再吃，沒有一點異味，用瘦肉來做湯、炒菜，味道依然鮮美。