皇冠調味品名字的由來最早可追溯到清朝乾隆年間，這是一個在沙市流傳了很久的美麗傳說。相傳，乾隆皇帝下江南期間，一次他來到長湖邊游玩，玩累了正好腹中饑餓，就隨意走進一家路邊的小酒肆，點了幾道當地的特色菜肴。吃后，乾隆對這些荊州本地菜大加贊賞，特別是其中的一道水煮財魚，味道鮮美異常，讓他胃口大開。好奇的乾隆還特意向酒肆的廚子打探，這道水煮財魚是怎么做的，竟比他的御廚做得還要好吃。廚子告訴乾隆，水煮財魚之所以味美，很重要的一個原因是烹調時用了本地自制的豆瓣醬。
 
    乾隆回到京城后，仍對荊州小酒肆的豆瓣醬念念不忘。不久后，乾隆最寵愛的一個妃子生了病，食欲不振，什么都不想吃。眼看著自己的愛妃日益憔悴，乾隆皇帝急得不得了。他想要給愛妃做一道味美的水煮財魚，可是宮里的御廚都不會做，這可咋辦？于是，乾隆只好下令火速從荊州把那個小酒肆的廚子請到京城來，同時帶上荊州特有的豆瓣醬調料。不曾想，妃子見了鮮美的水煮財魚頓時有了食欲，此后沒幾天，妃子的病竟奇跡般地好了。更令人驚喜的是，這位向未生養的妃子過了沒多久就懷孕了，后喜誕龍子。乾隆皇帝龍顏大悅，特意將自己戴的皇冠賞賜給了這位來自荊州的廚子，贊嘆荊州本地的豆瓣醬調料真是絕世無雙。
 
    這位廚子后來回到荊州，遂將乾隆親賜的皇冠做成金匾掛在店前，頓時生意火爆無比。當地自制的豆瓣醬也因此名揚天下，稱為皇冠豆瓣醬，一直沿用至今。