平水日鑄茶品牌作為“中國文化名茶”，是新恢復的歷史文化名茶，名聲日益響亮。平水日鑄茶產于常年云霧繚繞之日鑄嶺一帶的無公害基地茶園，采用一芽二葉至一芽三葉嫩芽為原料精心制成。近年來，平水日鑄茶抓住消費者的視覺和味覺，整合紹興文化資源，借助現代科學技術，開展文化營銷，在“新、特、奇”上做文章，在品牌創建上取得了可喜成績。2012年，“平水日鑄茶”被中國國際茶文化研究會授予“中華文化名茶”稱號。

　　去年，柯橋區共生產各檔平水日鑄茶11噸，產值達900多萬元，平均每公斤價格達到810元，明顯高于其他名茶價格，生產企業的效益普遍增加。如平水鎮秦望茶葉合作社去年首次生產平水日鑄茶，產量達650公斤，比上年龍井茶產量增加67%，產值達50多萬元，是上年名茶產值的3.8倍。

　　基于日鑄茶品牌效應的重要性，柯橋區推出了一系列打響這一名茶品牌的舉措。目前，柯橋區有11家企業(合作社、大戶)擁有生產加工平水日鑄茶的資格，并由設立在“御茶村”的品牌管理服務中心進行技術指導、質量把關，統一包裝后銷售。

　　去年11月，由于行政區域調整，地處富盛鎮境內的“御茶村”一并劃入越城區，設在該地的管理服務中心亟須異地建設。據悉，即將建成的平水日鑄茶品牌管理服務中心總建筑面積750平方米，設有包裝車間、評審室、儲藏室等。

　　相關人士認為，，柯橋區應該利用這一品牌效應，加快對平水日鑄嶺、日鑄嶺古道及其他茶文化遺存進行保護和開發，提升發展平水新城休閑觀光旅游業。