首頁食品飲料茶葉 茶葉 上市新茶多為去年秋茶喬裝打扮，還有一些是黃金桂假冒 濟南時報 2013-03-27 10:12 茶葉 濟南某茶葉批發市場的員工正在分揀新上市的春茶記者王鋒攝(資料照片) 濟南各茶葉市場上，隨處可見新茶上市 濟南某茶葉批發市場的員工正在分揀新上市的春茶 記者王鋒 攝(資料照片)濟南各茶葉市場上，隨處可見“新茶上市”的招牌。記者鄭楚翹 攝□本報記者 鄭楚翹“新茶上市”、“新上春茶”……春日漸暖，濟南的茶商都打起這樣的招牌。杜甫有詩云：“落日平臺上，春風啜茗時。”春茶因其清新的口感和香氣，吸引著不少愛喝茶的市民。記者近日走訪濟南多個茶葉市場發現，龍井、碧螺春、鐵觀音等新茶上市的招牌屢見不鮮，六七十元的價格，就能買到一斤“新鮮”上市的“鐵觀音春茶”。但業內人士透露，春茶還沒大量上市，目前市面上的“鐵觀音春茶”是陳茶加入香精炒制的。?市場探訪“鐵觀音春茶”大量上市價格多在百元以內 24日，記者在張莊路一家茶葉市場看到，許多店鋪門外貼著“2013新茶上市”的海報，有的直接寫明新茶的品種，如“龍井新茶上市”、“鐵觀音新茶上市”等。粗略瀏覽記者發現，大約有三分之二的商鋪門匾或者海報上標有“鐵觀音”字樣。 “有鐵觀音嗎？”在一家主營龍井的店內，聽到記者的詢問，工作人員停下手中的活，把正在擇選的一簸箕茶葉端給記者：“這是今天剛到的新茶，我已經把茶葉梗挑出來了。”她告訴記者，這種鐵觀音售價70元/斤，屬于中檔價位。 記者拈起一把茶葉輕嗅，一股濃郁的清香撲鼻而來。“這是春茶，茶葉新鮮才有這么香的味，泡出來更香。”工作人員稱，春天采摘的茶葉鮮嫩，加工出的鐵觀音口感比較好。隨后，她又拿出兩袋“鐵觀音春茶”，稱這兩種檔次高一些，一種售價85元/斤，另一種售價90元/斤。對比發現，茶葉顆粒大小和顏色差別并不明顯，其中90元/斤的茶葉顆粒稍大，大小比較均勻，顏色稍偏深，但70元/斤的香氣最濃郁。 記者表示想要貴一點的春茶，工作人員介紹說，目前最貴的110元/斤，但問過茶葉的用途后，她表示“要是自己喝，拿這個70元/斤的就行，貴的一般送禮用，不實惠”。但她同時稱，等到四五月份，鐵觀音春茶的價格就會上來，“到時100元/斤都不止，現在買比較合適”。 記者走訪茶葉市場多家店鋪，發現只有一家沒有“鐵觀音春茶”，茶葉的價格也以幾十元居多，最便宜的50元/斤，最貴的110元/斤。不少店主表示，每斤一百元以下的“鐵觀音春茶”最近賣得最好。“新茶”不都是“春茶”去年秋茶也自稱“新茶”“新茶來貨了，龍井、鐵觀音、金駿眉都有。”記者走進一家主營南方茶的店鋪，店主熱情地介紹。得知記者要買鐵觀音，店主從地上的一個紙箱里舀出一盤茶葉遞給記者，并介紹：“這是今年的新茶，香味好，特別耐泡。”記者問這是不是春茶，他回答說：“是啊，前天剛來的。”記者又追問是否為春天采摘的茶葉，他卻支支吾吾，最后稱是店里剛進來的，但應該還是去年的茶。 同樣的情況出現在另一家規模不小的店鋪中。記者詢問有沒有鐵觀音新茶，店員從冷柜中拿出一包茶葉，并立刻介紹起新茶的好處。但記者問是否是今年的春茶，店員愣了一下，隨即表示這是2012年的秋茶，春茶要過段時間才能到店。 在一家主營鐵觀音的店鋪中，工作人員稱今年的春茶是前幾天才到的貨。他從一個大塑料袋中盛了一盤春茶遞給記者，隨后又從冷柜中拿出一大包茶葉，稱這是去年的秋茶。記者倒出一些秋茶和春茶對比，發現外觀上區別不大，只是秋茶顏色略深一點，氣味上，秋茶香氣沒有春茶濃郁。 根據工作人員的報價，這樣的秋茶每斤100元，而春茶每斤只有75元。為何春茶比去年的秋茶還便宜呢？他解釋，鐵觀音其實是秋茶比春茶好，所以春茶反而便宜。 在另一家主營鐵觀音的店里，店主告訴記者，鐵觀音秋茶最便宜的80元/斤，春茶最便宜的50元/斤。對于秋茶比春茶貴的原因，店主稱是因為茶葉“春水秋香”，鐵觀音的主要特點就是香味，春茶茶水口感好，但秋茶香味濃，“沒有好壞之分，看個人喜好，喝茶口味不重的人，買春茶比較好”。?業內爆料所謂“鐵觀音春茶”實為陳茶加香精炒制“現在鐵觀音的春茶根本沒上市，市場上賣的都是假的。”24日，濟南一位連續三代從事茶葉生意的經銷商劉先生爆料稱。他透露，真正的鐵觀音春茶還沒上市，市面上賣的所謂“鐵觀音春茶”其實還是陳茶，經銷商為突出春茶濃郁的香氣，會加入香精重新炒制一遍。 為何要在春茶上作假？劉先生稱，鐵觀音新茶口感比陳茶好，品質以春茶為最好，秋茶香氣高，俗稱秋香，但湯味較薄。因為鐵觀音春茶的產量不是很高，價格又是最貴的，為迎合消費者急于嘗鮮的心理，一些商家會把陳茶經過多次加工冒充春茶以謀取暴利。由于陳茶存放時間長，在空氣里氧化后茶葉香味會變淡，為給陳茶增香，商家還會在茶葉里噴灑香精。 記者走訪茶葉市場發現，多數商家混淆“春茶”和“新茶”的概念，對“鐵觀音春茶”的茶葉采摘時間諱莫如深。 在一家專營龍井的店鋪內，店主得知記者想要鐵觀音春茶后，從冰柜中拿出一大包未拆封的茶葉，拆開倒在鐵盤里，一聞之下香氣撲鼻。記者注意到，這種茶葉顆粒大小、顏色深淺并不均勻，盤底還有一些碎渣。“春茶是指春天采摘的茶葉還是春天炒制的茶葉？”面對記者的疑問，店主猶豫了一會兒，小聲說“是春天炒的”。記者又問是否用春天采摘的茶葉炒制，他只搖頭不答。“絕對保真，陳茶就是陳茶，不可能當新茶賣給你。”在另一家店鋪，銷售人員信誓旦旦地保證店里的“鐵觀音春茶”絕對是新茶。記者稱聽說陳茶加香精可以做成新茶，銷售人員不再強調“新茶不可能是陳茶”，只說茶葉是從南方新發過來的。成本近200元/斤上市越早越貴 “鐵觀音是半發酵茶，要六斤茶青才能炒一斤毛茶，而好一點的茶青價格一般在30元左右，這樣算下來成本已經近200元了，再加上人工費、運輸費用以及稅費，毛茶價也不可能只有幾十元。”文化東路一家茶行的負責人朱女士告訴記者。她介紹，茶葉的價格分兩種，即毛茶價和凈茶價。毛茶是指茶農加工好的茶，里面通常含有枝梗等雜質，凈茶則去掉了枝梗和一些不純的茶葉。茶商收購茶葉一般按毛茶價，經過再加工后的售價則是凈茶價。一般來說，一斤毛茶可加工成5到8兩凈茶，所以凈茶價比毛茶價高。 走訪中記者了解到，茶葉市場的經銷商主要做批發業務，茶葉一般整箱出售，此時不會特意挑選枝梗等雜質，但多數茶商也對外零售，散稱的茶葉經過擇選，價格就比整箱購買貴。所以記者問到的價格都是零售價，也就是凈茶價。 “我這里賣70元/斤，到了超市或者茶行，價格還要漲，至少能賣150元/斤。”茶葉市場一家店鋪的店主孫先生向記者推銷鐵觀音時說，因為還要擇選、包裝，再加上房租、人工成本，茶行里售價翻番很正常。他告訴記者，做茶葉生意是靠天吃飯，茶葉價格高低全由質量決定，春天要是雨水多，收的茶葉才能賣得上價。 “春茶的價格是越早越貴。早期的茶很少，本來價格就高，同時春天多雨，有時候茶葉來不及采，過了幾天芽就偏老了，價格掉得厲害。所以這短暫時間內的春茶十分難得，真正的好春茶絕對比秋茶貴。”孫先生說。至于為什么目前茶葉市場上鐵觀音春茶普遍比秋茶便宜，他透露說，現在的“春茶”不是好鐵觀音，要喝品質好的還得等一段時間。?專家說法“鐵觀音春茶”有些是黃金桂假冒 現在市面上的鐵觀音春茶是不是真春茶，什么價位的才是所謂的好茶？山東省茶文化協會副秘書長蔡飛告訴記者，鐵觀音春茶的價格一般維持在每斤100元以上，稍好些的至少要200元/斤，如果一斤只賣幾十元，肯定其中有假。 “鐵觀音春茶還沒上市，現在能買到的，除了陳茶加香精炒制，還有一些是一種叫做黃金桂的茶。”蔡飛表示，黃金桂和鐵觀音同屬烏龍茶，外形十分相似，不同之處在于沖泡后茶湯的香味，鐵觀音是蘭花香，而黃金桂是桂花香。但這種差別，只有行家才能區分出來。 雖然與鐵觀音“同出一門”，黃金桂的價格卻要便宜很多，每斤只要幾十元到100元。再加上它是現有烏龍茶品種中發芽最早的一種，制成的烏龍茶香氣特別高，所以用它冒充“鐵觀音春茶”十分合適。蔡飛告訴記者，目前市場上價格便宜、香氣撲鼻的“鐵觀音春茶”多是黃金桂冒充，不少商家為了將去年的陳茶賣掉，還會把鐵觀音陳茶和黃金桂新茶混在一起出售，一般消費者很難辨別。“要想買到真正的鐵觀音春茶，可能需要再等10多天，清明前后會有品質較好的鐵觀音上市。”蔡飛同時建議，買茶葉盡量到經營單一品種的店鋪，同時盡量購買散裝茶葉，許多已經包裝好的茶葉，質量不能得到保證。同時新上市的春茶，會有青草氣，若有霉味，則可初步斷定是陳茶。 上一篇好書推薦 川茶巴蜀常被稱為是中國茶文化的搖籃，六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業最初興起于巴蜀。歷史上贊譽川茶的 上一篇西湖辦茶文化節小樓聽雨春風柔，花開滿枝茶香濃，當春的腳步走近，杭州，這座東方休閑之都，又捧出了自己最擅長的待客之 相關文章 酒＋茶葉 酒鬼酒與保靖黃金茶結合 瞄準全國市場 保靖黃金茶有望在香港激起“波瀾” 十大重點措施建好生態茶園 黃茶口感純正帶有清香 遂昌金竹鎮積極鼓勵農戶引進黃金茶種植 普洱茶膏被譽為“茶中黃金” 遼寧省遼查獲銷售偽劣茶葉產品 黃色白化茶是一種多茶類兼制品種 普洱茶的資金保值路 呂俊杰：藝術院校可增設紫砂壺專業 1-23
