茶商剖析茶葉行業“暴利”  06-28

　“現在的茶葉貴不貴？”在濟南茶葉市場經營了十幾年的茶商夏張桂反問記者。記者笑而不答。“實實在在地講，現在的茶葉根本不貴，茶葉的需求量逐年增加，各種成本也不斷上升。”
   
　　張桂是浙江省茶葉行業協會駐魯分會的會長，也是地地道道的茶農。家中有近20畝茶園，從小跟著家人種茶、采茶，進行茶葉加工。1997年到濟南來開店賣自己家的茶葉，是濟南茶葉市場最早的商戶之一。
　　　
　　　炒茶技術影響茶葉貴賤
   
　　明前龍井1公斤收購價可以達到7000塊錢左右，價格看似很高，分析分析就知道其中原委。“1公斤明前龍井10萬多口芽，4.2公斤左右鮮芽葉能炒出1公斤干茶。一名采茶工一天還采不到0.5公斤鮮芽葉，都是很小的嫩芽。采茶工工錢每天近200元，再加上后期的加工、包裝、運輸等等，這些成本累加起來，價格自然就上來了。如果去實地看看才會發現，茶農是多么的不容易，茶葉的加工是多么的復雜。”夏張桂給記者分析。“以前在老家的時候，早上5點鐘起來去采茶鮮葉，10點鐘回來開始炒茶，炒好后下午去賣。自己去采清明后的鮮茶葉，上午去采兩三公斤鮮葉，下午炒成0.5公斤再去賣，一天只有0.5公斤成品茶。”“我家的茶園承包給別人，他負責采摘、加工，到時候我回家收茶葉。看看茶葉加工的怎么樣，做得好，我就收，做不好，沒有銷路就不會收。收茶葉要觀品相、看顏色、聞香味，形、色、香、味都有才是好茶葉。同樣的鮮葉，雖然炒出來的茶葉內質是一樣的，但是外形不好看，價格差別也會很大，所以炒茶技術很關鍵的。真正好的茶葉是手工炒制的，因為手工炒茶時可以隨時調節溫度。但是手工炒茶，上午采，中午炒，下午賣，一天就一斤干茶，物以稀為貴啊。機器炒茶，調整成固定溫度，勢必會影響炒制質量，質量好壞影響價格高低。”

　茶葉行業也遭遇用工荒

　　“以我們浙江省為例，今年茶葉價格整體上漲的其中一個原因就是采茶工非常難找，無奈只有花大價錢去江西、廣西等地去雇傭采茶工，所以茶葉價格就上去了。茶葉加工是非常復雜的程序，從種茶、茶園管理、采茶、加工等，各個程序的人工、技術成本都很高。”記者從相關資料上了解，近兩年，浙江省春茶采茶工缺口達27%，造成名優茶失采的比例達15%。除采摘外，茶葉加工企業用工短缺現象也逐漸顯現。另外，名優茶生產過程中茶園物化投入費用、田間管理人工費用、加工成本等都出現不同幅度的上漲。

　　暴利是極個別的現象

　　“自己家種茶葉，把自己家的茶葉帶出來賣掉就行了。我們當地都種茶葉，賣給誰啊？只能帶出來賣。我們在市場上批發，加上市場房租費、運輸費、員工工資、利潤，就可以得出價格。在市場上主要是看銷量，薄利多銷，所以，長期搞批發的茶商沒有暴利這一說。這么多商戶，你的價格高人家上當一次，再也不會找你了啊，這樣的茶商在市場是沒有長久生意的。”從事再生資源生意的史先生是茶葉市場的老顧客，他說：“我個人認為，茶葉市場的茶葉要比商場和超市里面的性價比高，茶葉市場的茶葉流通速度快，能買到新鮮的茶葉。另外，老顧客在價格方面可以享受批發價，非常劃算。”

　　“掙錢是要有分寸的”
   
　　是否暴利，要看在什么地方賣茶葉，以次充好的現象不能說沒有，那只是極個別的現象，當然，這樣做生意的也不會長久。這個市場上搞批發的茶商都是靠回頭客的，以次充好的事情做一次就會失去一個客戶，這樣的生意注定不會長久。“我們掙錢是有分寸的，該是我們掙的我們會去掙，但是不會太離譜。”夏張桂說。“買茶葉一定要比，要貨比三家。同樣品牌的茶葉，不同的內質以及參差不齊的炒制技術，最終的產品是不一樣的，從而收購的價格也是有高有低。多看幾家，仔細觀察就能看出好壞。”
   
　　一下午的采訪讓記者學到了許多知識，夏張桂對茶葉的種植、管理、采摘、炒制各個環節的講述讓記者了解了茶葉生長、制作的全過程，更加讓記者明白，“以次充好，謀取暴利”也只是極個別不法商戶的可恥行為。為了濟南茶葉行業的健康有序發展，愛茶人能夠買到物有所值的好茶，希望茶葉行業經營商戶抵制暴利、誠信經營、共同發展。(本報記者 李小夢實習生 蘆金亮 張龍)