本世紀初，祁紅超微茶在安徽省農科院茶葉研究所研制成功，它是采用祁紅紅茶原料，利用粉體加工技術精制而成，是祁門紅茶的深加工產品。祁紅超微茶粒徑小于200目，細膩潤澤，紅棕色，呈粉末狀、祁紅超微茶的問世，填補了安徽茶葉產品領域的一項空白，其獨特的品質更加迎合現代茶葉消費與綜合利用的新趨向。

　　“祁紅”是我國傳統功夫紅茶珍品，世界三大高香茶之一，安徽省重點出口農產品。隨著世界茶葉消費格局的改變，茶葉產品將向多樣化、方便化、保健化方向發展。而祁紅單一的產品結構現狀已經不能適應現代茶葉發展的要求。安徽省農科院茶葉研究所主持的“十五”重大科技專項“祁紅特色茶葉產品及綜合利用技術研究”正是基于此考慮而申請立項的。科研人員以繼承“祁紅”傳統風格，拓展“祁紅”品牌為己任，瞄準國際紅茶市場的消費主流，利用科技優勢，繼前幾年隆重推出祁紅特型茶“祁紅香螺”后，又研制出了祁紅深加工精品——祁紅超微茶。祁紅超微茶不僅較好地保留了祁紅傳統風格，而且宜于直接食用，在日用化工、醫藥保健品領域也具有非常廣泛的應用前景。

　　祁紅超微茶是傳統與現代加工技術相結合的科技新產品，是充分利用“祁紅”低檔原料，實現低成本向高科技含量高附加值轉化的有效途徑。課題組還將對祁紅超微茶的綜合利用價值進行研究，對其中的功能性成分在日用化工、保健食品、醫藥等領域應用進行研究，真正使祁紅茶葉產品達到物盡其用，讓祁紅這顆東方最亮麗的茶中青葩，以更新更全面的形象飲譽全球。