蟲(chóng)茶主要產(chǎn)于湖南省邵陽(yáng)市城步苗族自治縣的五嶺山區(qū)。

　　一般的茶葉都是采摘新鮮茶葉經(jīng)過(guò)烘焙加工制成的。而蟲(chóng)茶不是這樣。它是先用茶葉喂養(yǎng)大米中常見(jiàn)的米蛀蟲(chóng)，米蛀蟲(chóng)吃了茶葉后，再排出一粒粒很小的蟲(chóng)屎，收集起來(lái)就成了令人稱奇的蟲(chóng)茶。

　　用來(lái)制作蟲(chóng)茶的茶葉頗有講究。每年的谷雨節(jié)氣這天，采茶者迎著茫茫朝霧上山，專挑那些生長(zhǎng)茂盛的茶葉，一絲不茍地采集一芽一葉和一芽?jī)扇~的嫩尖。采回嫩茶葉后，將其放在竹簍或水桶里，澆上一些淘米水，放在閣樓上供米蛀蟲(chóng)蛀食和生育繁衍。到翌年四、五月間，茶葉早被吃光，就可以收集蟲(chóng)茶了。

　　蟲(chóng)茶的飲用方法也別具一格。先在杯中倒上開(kāi)水，然后放進(jìn)少量蟲(chóng)茶，蓋好杯蓋。初時(shí)茶粒浮在水面，然后杯中釋散出一縷縷血絲般的褐色茶汁，蜿蜒起伏，仿佛晨煙霧靄籠罩著峽谷一樣，飛絮彌漫，褐云飄散。這時(shí)喝上一口，頓感滿口生香，沁人肺腑，令人心曠神怡！