黃金桂傳統手工炭焙技藝

　　5月6日，“華虹杯”首屆黃金桂茶王賽上，新鮮茶王出爐后，當即拍出了1公斤18800元人民幣的高價，令參賽者大為咋舌，大呼：“好茶堪比黃金貴”。

　　當日上午，安溪當家四大名茶之一黃金桂（黃旦）故里虎邱鎮羅巖村“華虹杯”首屆黃金桂茶王賽現場，來自安溪虎邱鎮羅巖、美莊、雙都三個村共178名黃金桂制作高手，攜茶前來參與了此次角逐。經過6名專家評委數輪評選，黃金桂“茶王”終現身。親眼瞧見茶王被識貨人高價買走，各參賽選手無不重新審視一番手中的黃金桂。

　　黃金桂，又名黃旦，是與鐵觀音、本山、毛蟹齊名的安溪縣四大名茶之一。黃金桂一般為4月中旬采制，比鐵觀音早近20天。其外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”，香氣幽雅鮮爽，略帶桂花香味，有“未嘗清甘味，先聞透天香”的美譽。

　　“黃金桂香高質好，但由于宣傳方面的不足，黃金桂‘養在深山人未識’！”茶王賽主辦方、華虹茶業總經理高水治告訴記者，舉辦此次茶王賽，目的就是為了進一步開發和弘揚黃金桂，把黃金桂推向市場，讓更多的人來品嘗。

　　茶王賽現場，同時上演“茶公茶婆敬典儀式”。當日的羅巖村宮美厝正埕上，一場祭祀黃金桂發現者林梓琴的活動，顯得十分莊嚴肅穆。幾十張八仙桌整齊擺開，茶農們用剛炒制好的黃金桂春茶，上香敬酒，感恩土地，祈福豐收。

　　羅巖村宮美厝下廳內，還展示了傳統手工炭焙技藝。炭焙現場，淡淡的“桂花香”縈繞，沁人心脾，更是醉倒了追逐而來的愛茶人。

　　“茶為君，火為臣”，傳統手工炭焙技藝主要是把精選出來的黃金桂，進行兩至三天的烘焙。足夠的火候令黃金桂更具純正口感，喝起來味道更香、更純，口感更足，比普通茶葉有更明顯回甘的感覺。同時，烘焙的黃金桂更有溫胃健脾的功效。

　　當日活動現場，一段流傳已久講述黃金桂由來的因茶結緣、古老美好的愛情傳奇《黃旦記》，首次以掌中木偶的形式搬上舞臺，吸引了各路茶客和戲迷。“美莊村里話黃旦，癡情堪比黃金貴！”虎邱鎮黨委宣傳委員林格雷表示，今后還將利用與掌中木偶相結合等形式，進一步做深做透黃金桂茶文化。