葉市場曾經(jīng)受過三次大的沖擊
第一次是上世紀80年代“咖啡的沖擊”,第二次是上世紀90年代初“碳酸飲料、果汁、啤酒的沖擊”,第三次是“礦泉水的沖擊”。但令人感慨的是,盡管經(jīng)受了多次沖擊,代表綠色飲品的茶葉,依然是全世界青睞的天然保健飲料,甚至被譽稱為“21世紀飲料之王”。
“茶葉備受人類喜愛,并成為生活品位的一部分,除了茶葉是天然飲料,有著豐富的營養(yǎng)價值外,更重要的就是茶葉背后博大精深的茶文化。”說起茶葉悠久的文化和工業(yè)化背景下跌宕起伏的經(jīng)歷,蘭州茶業(yè)世界“瓷美善木”茶葉茶具品牌店經(jīng)理胡劍指出,“茶葉之于人的需要之所以歷久彌新,主要是茶所蘊含的文化和哲理,文化如水,看似柔弱實質(zhì)堅強,將茶尊為‘21世紀飲料之王’并不為過。”
談到茶所承載的文化和哲理,多年關(guān)注茶文化的胡劍指出,什么是“茶”?從“茶”字的象形上解讀就是“人在草木之間”,這無論是人類的農(nóng)業(yè)階段還是今天的工業(yè)時代,茶都是連接人與自然的橋梁,人總是通過茶在感受“草木之情”中,尋找著心靈回歸自然的捷徑,體會著人生百味的過程。
人生的歷程,就像茶葉融于水中成就的香茗,生在山里,炒在鍋里,活在水里。人生的心路,就像茶葉“堅守品行”的性格,在智慧的社會之水中,將原本的色彩展現(xiàn)出來,體現(xiàn)出天人合一的意境。
談到茶,胡劍生動地指出,如果把人生比喻成一杯茶,那前三泡,又苦又澀,各種色味迅急呈現(xiàn),就像一個剛剛?cè)谌肷鐣哪贻p人,透著一種血氣方剛、鋒芒畢露的張揚;到了四到七泡,顏色已經(jīng)有些平和,但香醇依舊,像人己至年富力強、躊躇滿志的中年,年輕時的清澀已漸隱退,取而代之的,是舉手投足、言談舉止間顯出的沉穩(wěn)大氣、圓融通達;到了八泡以后,茶葉更加平和、淡定,像一位飽經(jīng)滄桑的老人,淡泊名利,寬厚謙和,與人無爭,怡然自樂。
年輕時,看山是山,看水是水;中年是,看山非山,看水非水;老年之后再看,山還是山,水還是水。茶如人生,先苦后甜,最后歸復(fù)天然。
的確,飲茶具有清新、雅逸的天然功能,讓人在心神清靜中陶冶情操、修煉身心,歷來為社會名流、文人雅士所推崇喜愛。與古代人相比,現(xiàn)代人喝茶,在講究茶具豪華和喝茶環(huán)境高雅的同時,隱隱追尋的仍是茶背后蘊涵的深刻文化。茶是色、香、味、形四美俱全之物,與人們追求真善美、追求超越的精神相往還,茶道所蘊涵的超越、和諧等精神,更是工業(yè)化下人們經(jīng)歷競爭激烈、生活節(jié)奏緊張后心靈復(fù)歸清靜、恬淡的追求。
