茶葉炒制，作為古老的傳統(tǒng)工藝有著近兩千年的記載，唐朝中期的陸羽在《茶經(jīng)》中，有著較為詳細(xì)的敘述。圣谷山認(rèn)為，傳統(tǒng)的制茶工藝是基礎(chǔ)，但還需有現(xiàn)代化的制作流程去規(guī)范。從2005年起，即引進(jìn)ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證，從原料選購到攤晾、殺青、揉捻和烘干，用精確的流程去鑄造產(chǎn)品質(zhì)量。于是，請(qǐng)老師進(jìn)來指導(dǎo)，派員工出去學(xué)習(xí)，在制茶技術(shù)上精益求精。每一批次都要嚴(yán)格檢驗(yàn)，標(biāo)記清晰，封存入庫。一次次的技術(shù)比武，一課課的理論學(xué)習(xí)。圣谷山茶秉承著“做百年健康企業(yè)，制江北第一綠茶”的理念，為愛茶人做好茶。

　　2005年5月，濟(jì)南國際茶博會(huì)名茶評(píng)比公布結(jié)果，圣谷山茶以其優(yōu)異的品質(zhì)，獲得了日照綠茶唯一的金獎(jiǎng)，并以100克2.6萬元的價(jià)格拍出日照茶歷史上最高的價(jià)格。

　　2006年，圣谷山茶場(chǎng)從浙江引進(jìn)了扁形茶的高檔制茶設(shè)備，招募精干人員，開始了“冰心片”的制作。一炮打紅，目前“冰心片”成為了圣谷山茶的當(dāng)家好茶。

　　2007年，兩年一度的“中茶杯”評(píng)選，圣谷山選送的兩個(gè)茶樣均獲得了一等獎(jiǎng)，創(chuàng)出了山東少有的佳績(jī)。

　　近兩年，圣谷山茶場(chǎng)生產(chǎn)的春天第一批有機(jī)綠茶總是供不應(yīng)求。2010年用“華茶一號(hào)”福鼎大白炒制的有機(jī)早春芽，甚至到了一斤賣出2.6萬元的高價(jià)，而且嘗鮮者眾。

　　山東自1966年成功“南茶北引”以來，除綠茶外，也短暫地做過花茶，做過黃茶，改革開放以來就只剩下綠茶了。近年來，隨著人們生活水平的提高，對(duì)茶的飲用也有著多樣化的要求，烏龍茶(鐵觀音、大紅袍等)、普洱茶、黑茶等也大舉擴(kuò)充市場(chǎng)，攻城掠地，而日照茶只有綠茶一種。幾年前圣谷山就意識(shí)到，山東茶必須嘗試多樣化生產(chǎn)，才能物盡其用，更好地滿足市場(chǎng)。2008年，圣谷山在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的幫助下，著手研究紅茶的生產(chǎn)，經(jīng)過多次的實(shí)驗(yàn)-失敗-再實(shí)驗(yàn)-再失敗-再實(shí)驗(yàn)的過程，終獲成功，并得到了專家的高度評(píng)價(jià)。2009年，第一家獲得了紅茶的QS生產(chǎn)許可證。日照紅茶的研制成功，打破了日照多年來只生產(chǎn)綠茶的歷史，也為廣大的消費(fèi)者和茶農(nóng)帶來了新的驚喜和美好的期待，為日照茶葉企業(yè)帶來了一場(chǎng)紅色的革命！