一公斤普洱茶鮮葉跌到兩元多，但是市場并不見好。面對如此低迷的行情，不管是普洱茶企業還是經銷商，大多信心不足，或持幣觀望、或暫時停產、或徹底退出市場。為了規范“魚龍混雜”的普洱茶行業，12月1日，普洱茶國家標準正式實施。

　　那么，要想“拯救”普洱茶整個產業，是靠市場本身的運行規律，還是借助國家標準的出臺？茶商們期待“回暖”。

　　現狀

　　一公斤普洱茶鮮葉跌到兩元

　　云南省茶葉產量居全國第二，從2007年下半年至今，占云南茶葉主要份額的普洱茶價格持續下滑，目前普洱茶毛茶價格僅為去年上半年的1/6，大量普洱茶加工企業停產，無力收購毛茶，一些茶園出現棄采茶葉。

　　據云南省茶葉產業辦公室統計，今年云南全省春茶價格普遍大幅下滑，鮮葉茶平均價格為每公斤2元多，約為去年每公斤8元的1/4。

　　云南省一家知名茶企業負責人表示，云南茶葉主要份額的普洱茶跌幅更大，去年4月份普洱茶毛茶每噸六萬多元，今年每噸跌到一萬多元。同時，很多普洱茶生產企業毛茶收購量、茶產量及茶葉產值也大幅縮減。

　　筆者在昆明市采訪了解到，目前云南省至少有一半以上的普洱茶生產企業停產，部分維持生產的企業生產量也大減。同時，在昆明市17家茶葉經銷市場中，有多家市場空余的鋪面占一半左右，眾多茶葉經銷商退出經營。此外，茶葉行情的不景氣使得茶農的收入銳減。普洱市景東彝族自治縣景福鄉竹箐村村民施玉斌告訴筆者，今年村寨里的鮮葉茶收購價每公斤只有2元，毛茶每公斤約10元，這個價格連雇人采摘的工錢都不夠付，很多村民將茶葉丟在茶樹上不采摘。

　　原因

　　廠家不了解需求盲目生產

　　“茶葉數量供過于求導致價格劇烈波動。”云南省茶葉產業辦公室主任楊善禧告訴筆者，據統計，2007年，中國各種茶葉產量約為114萬噸，茶葉消費量約為70萬噸，出口近28萬噸，還剩余10多萬噸，明顯供過于求。

　　一些業內人士認為，約兩年前，普洱茶成品及毛茶都被大肆炒作，泡沫破裂后給企業和茶農留下嚴重“后遺癥”。據統計，69%的受調查者認為當前云南省茶產業存在的問題在于流通環節。據了解，2006年至2007年上半年，大量游資進入普洱茶市場進行商業炒作，如去年云南某品牌普洱茶出廠價每件約7000多元，炒作后價格達到兩萬多元。一些炒作資本賺了錢后就撤出，導致普洱茶市場出現不正常的價格波動。

　　筆者采訪了解到，一直以來，云南茶葉營銷手段較落后，廠家對終端消費者的需求信息了解不足，導致盲目生產。2007年前，云南很多茶葉企業基本實行茶葉經銷模式，廠家過分依賴經銷商，經銷商對產品進行囤積，廠家對產品價格失控，且不知道終端消費群體在哪里，到底有多大需求量，很多廠家是在盲目生產。

　　云南六大茶山茶業有限公司副總經理楊君說，去年占全國茶葉產量90%的綠茶大部分都能被消費掉，而占全國茶葉產量不到10%的普洱茶卻大量積壓，這說明普洱茶終端消費群體還有待進一步擴大。

　　質疑

　　普洱茶產業能否過“暖冬”

　　盡管現在毛茶價格已經跌到成本價之下，但是普洱茶生產企業卻缺乏資金收購毛茶，從而使大量鮮葉或毛茶無人收購。業內人士紛紛提出“救市”建議，期望整個產業能夠“溫暖過冬”。

　　“政府應該出面引導企業調整生產品種。”云南銀生茶葉有限公司總經理候建榮如此表示。

　　與此同時，自12月1日起，普洱茶國家標準正式實施，標準規定普洱茶必須以云南普洱、西雙版納等11個州市規定范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志產品保護范圍內采用特定的加工工藝制成。也就是說，國家標準實施后，生產普洱茶必須使用云南特定茶葉做原料，且必須在云南特定地區生產，否則就不能稱為普洱茶。為此，業內人士期待，國家標準能給“魚龍混雜”的普洱茶行業帶來規范。

　　標準既出，立即引起業界和社會輿論的激烈爭議——如此國家標準是否有“地方保護”之嫌？經歷爆炒之后驟然冷卻的普洱茶產業，能否借國家標準的出臺，走上健康規范發展的回暖之路？

　　在11月下旬廣州舉辦的茶博會上，一位廣東茶商針對國家標準指出：“廣東也是普洱茶的重要產區，普洱茶的熟茶（人工發酵的茶）制作方法本來就是廣東發明的，現在卻規定只有云南產的才叫普洱茶，這明顯就是壟斷！”

　　針對“地方保護”的質疑，云南省質監局標準化處處長何崇壽回應說，普洱茶國家標準最關鍵的是必須以云南大葉種曬青茶為原料，這一點茶商并無異議。至于必須在云南生產，既然廣東產的普洱茶也是用云南茶葉做原料，那何不在原產地加工后再運到廣東銷售？而且在原產地加工使“拼配”其他茶葉的可能性更小。

　　總結

　　長遠來看“回暖”大勢所趨

　　盡管對國家標準存在爭議，茶商們還是有著共同感興趣的話題：國家標準的出臺，能在多大程度上促進處于“寒冬”中的普洱茶產業“回暖”？

　　“痛定思痛，我們認為促進普洱茶產業健康發展，重點要抓好兩件事。”西雙版納傣族自治州茶辦主任彭哲對筆者說，“第一，是把茶做好；第二，是把茶賣好。”把茶做好，要求對普洱茶的生產質量加強監管；把茶賣好，就要求重視渠道和終端建設，培養普洱茶的消費群體，使普洱茶能被人喝掉，畢竟收藏只是普洱茶的一個附加價值。

　　云南農業大學龍潤普洱茶學院副院長周紅杰認為，在當前經濟形勢下，短期內普洱茶產業“回暖”是不可能的，但從長遠來看“回暖”是大勢所趨。國家標準的出臺，無疑是普洱茶產業的一大幸事，它為普洱茶產業走上健康規范發展之路提供了制度保障。

　　坐“過山車”的普洱茶：如今價格跌回3年前

　　坐過一回“過山車”的普洱茶，如今價格已經回復到3年前的水平。昨日(13日)，筆者在武漢市茶葉市場獲悉，價值回歸后，普洱茶已開始進入尋常百姓家，成為普通市民的收藏。

　　在一家名為“云茶印象”的茶葉店，老板王琳說，他是從去年4月開始做茶生意的，第二個月，普洱茶價格就開始狂跌。

　　到今年5月普洱春茶上市時，鮮葉和毛茶價格從當時的每公斤80多元降到10元左右。

　　筆者在這家店里看到，一個普洱357克熟餅標價從100元到數百元不等，與普通綠茶差別不大。

　　普洱茶收藏熱的背后炒作還是運作？

　　中國茶葉流通協會秘書長吳錫端在接受筆者采訪時，不否認普洱茶如今的身價有炒作的一面，但他認為，普洱茶本來就是一種有價值的東西，炒作后只是發掘了其本身的價值。

　　但普洱茶產業的發展之快，已經令業內人士“咋舌”。一位資深茶人告訴筆者，2000年以前，對一個普洱茶廠廠長的最高評價是他經營的茶廠不虧損。到了2006年，普洱茶已在暴利行業榜上有名。一個變化是，以前的廠長騎著自行車上班，現在的茶老板開著名車上班。