當(dāng)黑茶產(chǎn)品逐漸打開國內(nèi)市場、進(jìn)一步邁向世界時(shí)，卻遇到了瓶頸－－－傳統(tǒng)的加工工藝與嚴(yán)格的進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫要求矛盾突出。首先，報(bào)檢出口的黑茶系列產(chǎn)品無對應(yīng)的HS編碼。其次，千兩茶、百兩茶屬于傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，在包裝上使用棕櫚葉、新鮮竹條等植物性材料捆包，如果進(jìn)行熏蒸或消毒處理會(huì)極大損壞茶葉的品質(zhì)。第三，黑茶的健康功效與黑茶制作工藝中“后發(fā)酵”過程關(guān)系密切，黑茶中的微生物指標(biāo)是檢驗(yàn)過程中一大難題。

　　技術(shù)難題要靠技術(shù)手段來破解。為了確保出口黑茶質(zhì)量安全，從2000年起，湖南檢驗(yàn)檢疫局就加強(qiáng)了對黑茶產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，規(guī)范了衛(wèi)生注冊企業(yè)和備案基地的管理。首先是把好原料關(guān)，該局與地方政府密切配合，加強(qiáng)出口茶葉示范區(qū)建設(shè)，嚴(yán)格黑茶生產(chǎn)加工制作標(biāo)準(zhǔn)，配合農(nóng)業(yè)部門抓好標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地建設(shè)，嚴(yán)把原料關(guān)。其次是注重加工環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照《出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》促進(jìn)出口黑茶生產(chǎn)企業(yè)提質(zhì)改造，通過“質(zhì)量和安全年”、“質(zhì)量提升”等一系列活動(dòng)規(guī)范黑茶企業(yè)生產(chǎn)行為，實(shí)現(xiàn)出口黑茶加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化和自動(dòng)化生產(chǎn)。

　　湖南省有關(guān)部門也積極行動(dòng)，今年4月，湖南省科技重大專項(xiàng)－－“茯茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”順利通過中期評(píng)估。該項(xiàng)目不僅開發(fā)了6個(gè)高檔型、方便型黑茶新產(chǎn)品，配套建立了相應(yīng)的技術(shù)體系和相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)，還建成了一條年產(chǎn)5000噸全程清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的茯茶生產(chǎn)線和占地20萬畝的無公害茯茶原料示范基地。

　　根據(jù)國外市場需求特點(diǎn)，檢驗(yàn)檢疫部門力促企業(yè)不斷革新傳統(tǒng)工藝。通過提升技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新生產(chǎn)方式，湖南黑茶已經(jīng)由傳統(tǒng)的邊銷茶，轉(zhuǎn)型為都市人群的時(shí)尚健康飲品。湖南茶葉界專家表示，借上海世博會(huì)良機(jī)，湖南黑茶將更好地實(shí)現(xiàn)內(nèi)部有效整合，更好地發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，更好地推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　長沙市科技局立項(xiàng)，長沙蔚都實(shí)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)，泉笙道茶業(yè)出品的高檔優(yōu)質(zhì)茯茶－－禪洱茯茶，至今已取得了突破性的進(jìn)展。出品的禪洱茯茶打破了傳統(tǒng)工藝上的局限性，產(chǎn)品規(guī)格、原料與傳統(tǒng)邊銷茯茶相比，已經(jīng)是不可同日而語。在傳承湖南黑茶的傳統(tǒng)工藝上，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)、設(shè)備相結(jié)合，是湖南黑茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的一大步。