此次飲料抽查中，酸乳飲料問題比較突出。”湖南省產（商）品質量監督檢驗所高級工程師曾曉明昨日介紹說，一些企業為降低成本而偷工減料，過量摻水；部分企業濫用食品添加劑，使用禁用的防腐劑苯甲酸；產品標簽不符合強制性國家標準的規定。此外就是蛋白質指標未達到標準要求。此次抽查中，有5種產品的蛋白質指標未達到產品明示執行標準規定的要求，占不合格產品總數的25％。

　　此次質監部門抽查結果顯示，有四成所謂的“酸奶”其實是含乳飲料；一些含乳飲料用大號字標出“酸奶”、“酸牛奶”、“優酸乳”等冠冕堂皇的名稱，只有細心看才能發現旁邊還另有幾個關鍵小字“乳飲料”、“飲料”。而喝過這種酸奶的消費者卻反映，很多廉價酸奶就像被注了水一樣平淡無味，并非像廠商所宣傳的那樣物超所值。

　　曾曉明介紹說，在這些冒充“酸奶”之名的酸奶飲料中，有不少是由“根本未經乳酸菌發酵、完全是通過加酸調制出的乳酸飲料”冒名頂替的。

　　為此質監部門提醒：奶包括液體奶（如鮮牛奶、“純”奶和各種花色奶）、發酵奶（如酸奶）和固體奶（如各種奶粉）。這些液體奶、發酵奶或按說明調成的奶粉乳液，其各種營養成分應接近鮮牛奶。例如，每100毫升乳液中蛋白質含量不得低于2．5克。也就是說，各種名稱的奶或乳，必須確保其營養成分，其中蛋白質含量不得低于25克／100毫升，否則，就只能稱含乳飲料，而不能叫奶或乳。