有人說：要喝出養生效果，飲酒量足以先把你撐死

    有人說：確實能調理血脂，但別指望靠喝酒來搞定

    指導專家：南京醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學系 莫寶慶

    通訊員 柳輝艷 王娟 金陵晚報記者 朱菁菁
   
    “適量飲酒有益健康”，這個說法由來已久，甚至在餐桌上，人們都愛用這句話來勸人小酌數杯。

    然而，近日網絡名人松鼠云無心撰文表示，這種說法可能就只是一個傳說，如果真的要指望酒精中的有益成分生效，那你得喝下的酒水量先能把你給撐死。

    這眼看著春節將至，聚會時來一杯恐怕也是難免的，那么“小酌怡情適量養生”的說法到底有沒有道理？

    適量飲酒的人死亡率最低？

    “適量飲酒有益健康”這個說法由來已久，而且不只是民間傳聞，許多醫學界和營養學界人士也常提到。這其中最突出的就是飲酒與心臟健康之間的聯系，“每天一杯紅酒對心臟有好處”這個說法你肯定在哪兒聽過。

    金陵晚報記者了解到，這個說法大致起源于1991年，有人提出了一個“法國悖論”：即法國人的飲食、運動等生活方式并不算最健康的，但他們的心血管發病率卻不高，而最終給出的理由是—他們愛喝紅酒。

    為此，各國科學家還進行了大量研究，總共調查過的人數加起來超過百萬，最終發現，大量飲酒的人死亡率最高，而在“從不飲酒”和“適量飲酒”的人群中，適量飲酒的人心血管病疾病發生率與死亡率都是最低的。

    其實就算不說這么遠，在南京也有相似的研究，只不過研究的對象是老年癡呆。南京專家通過跟蹤調查發現，在大量飲酒的人群中，老年癡呆的患病率和風險固然是最高，但風險與患病率最低的并不是滴酒不沾者，而是每天飲酒量不足2兩，恰好符合“小酌怡情”標準的人群。

    這個“U形”現象讓“適量飲酒有益健康”說法顯得似乎相當有理有據。

    要喝出效果你會先被撐死？

    不過，近日有網絡名人炮轟這一說法。

    網絡名人“松鼠云無心”表示，這個說法并不那么靠得住。

    據“松鼠云無心”介紹，有一種假說提出，因為在葡萄酒中有一些明確的抗氧化劑成分，比如白藜蘆醇，而這些有益于健康。但有動物試驗發現，要通過喝葡萄酒來達到白藜蘆醇起作用的劑量，人會先被撐死。而另一種比較著名的假說，則認為酒精有助于增加血液中的“好膽固醇”，這可以降低心血管疾病的風險，但這僅僅局限于心腦血管的保護。但飲酒量無論多少，都有致癌風險，這些因素卻沒有被考慮其中。

    對于這個說法，南京醫科大學營養學專家莫寶慶說，“適量飲酒是否可能有一定的健康促進作用”，確實是研究結果可以證實的。

    比如適量飲酒對血壓的控制作用，就不存在太大的疑問；同時，適量飲酒會使HDL-C增高，這就是所謂的“增加了血液中的好膽固醇”，不過它同時也會讓甘油三酯水平升高。“目前權衡了酒精的影響后，通常還是認為適量飲酒對心腦血管有一定的保護作用，但這是針對一般正常人群，有特殊情況如基因變異、代謝異常者必須除外。”

    至于白藜蘆醇的保護效果，莫寶慶則解釋道，這種成分的確具有保護心血管系統的作用，但主要來自于細胞和動物實驗，而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效？這個目前尚無具體數值。

    “要注意的是，白藜蘆醇不僅僅來源于飲酒，其他食物中也有白藜蘆醇；而在葡萄酒中，不同的產地和年份，酒中的白藜蘆醇含量也有區別。所以飲用葡萄酒時可以攝取這一有益物質，但并不等于說，建議將飲酒作為攝入該物質的主要甚至唯一途徑。”莫寶慶強調。

    適量飲酒或有益不等于建議飲酒

    南京鼓樓醫院營養科王靜告訴記者，其實在飲酒這個問題上，“地中海飲食”是經常被提出來的。但地中海膳食模式并不僅僅是飲用葡萄酒，還包括多食谷物與豆類、肉類以魚蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等，可以說，這是一個綜合的作用。

    況且，適量飲酒也不是全無風險。“飲酒與許多疾病明確相關，特別是過量飲酒后，酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經系統病變都是最常見的疾病來源。”而且常年飲酒者，口腔、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發生率確實有所增大，國內酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。

    王靜說，飲酒量通常可用1個標準飲酒量來表示，即普通啤酒350ml，葡萄酒148ml，或40度白酒45ml；或以酒精濃度(只取數字)×飲酒量(以升計)〕為1個標準量。男性>14個標準量/周，或1次飲酒>4個標準量;女性>4個標準量/周，或1次飲酒>3個標準量為危險飲酒。

    “所謂的適量飲酒，只是說在這個量內，大多數人都不會出現問題，或許還可能有部分獲益。但這只是說明適量飲酒可能順帶有點益處，卻絕對不等于為了獲得這個益處，就一定要去故意飲酒。至于拿這個作為勸酒詞，或者自己喝酒的借口，那就更不可取了。”王靜說。