研究發現可持續發展魚類有益健康  08-09

當訂購海產品的時候。有一些事情你需要考慮到，訂購的魚是新鮮的嗎？是安全的嗎？捕撈過程是否負責任？這里有許多服務和排名供選擇，甚至有個iPhone的應用程序，是研究人員發現的簡單的經驗法則。

亞利桑那州立大學副教授和高級可持續性科學家Leah Gerber說：“如果這魚是可持續的，那么可能吃著也是健康的。” Gerber女士和她的同事們對一個魚類現有文獻進行分析，來看看哪個選擇是一直健康些的，哪個是高汞或者過度捕撈的。他們的研究結果8月2日發布在美國生態學會出版的《前沿生態與環境》早期的在線版。

有利公眾健康的可持續海產品選擇有幾種可持續排名，還有物種特定健康指標，包括Omega-3脂肪酸和含汞量。在一般情況下，較大的壽命較長的魚類更容易接觸有毒物質，因為它們的生命長度和食物鏈的位置影響，所以最好遠離它們，比如藍鰭金槍魚或者鱘魚，此外，這些魚因為捕撈所剩無幾了。安全點的選擇可能是阿拉斯加狹鱈或者大西洋鮐魚。