鹽水河蝦的做法

  選料：鮮活河蝦500克，小蔥25克、生姜25克。

  做法：1、先將蝦子放入清水中，滴上幾滴食用油，促使其吐出體內食物等，這個過程需20—30分鐘。2、將蝦子淘洗瀝水；將小蔥切碎。3、將蝦子放入鍋內，加入生姜和冷水，使得水面略超過蝦子即可。4、燒開后加入少量鹽，立即變小火燜8—10分鐘（視河蝦大小而定），開鍋加上蔥花就完成了。