微生態(tài)制劑是一種純生物制劑，綠色、環(huán)保，具有無毒副作用、無殘留污染、不產(chǎn)生抗性等特點(diǎn)，與抗生素等藥物相比擁有無可比擬的優(yōu)勢，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中有著廣泛的運(yùn)用前景。目前，我國市場上的微生態(tài)制劑產(chǎn)品很多，其主要成分都是益生菌群，水產(chǎn)養(yǎng)殖上應(yīng)用較多的是光合細(xì)菌、放線菌、酵母菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、弧菌等幾類細(xì)菌以及EM菌群。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)具備一定規(guī)模的水產(chǎn)微生態(tài)制劑企業(yè)有數(shù)百家，年銷量5萬噸以上，所生產(chǎn)的單一菌種制劑及復(fù)合菌種制劑多達(dá)50余種，銷售額在5億元以上。然而，近兩年全國水產(chǎn)微生物制劑銷量明顯下滑，2010年廣東省水產(chǎn)微生物制劑銷量估計(jì)至少減少20%，眾多中小企業(yè)面臨生存危機(jī)。從2010年1月起，筆者對廣東的部分微生態(tài)制劑企業(yè)地生產(chǎn)和產(chǎn)品銷售情況進(jìn)行了較為深入地調(diào)查，下面就目前水產(chǎn)微生態(tài)制劑銷售中常見的問題原因及對策談?wù)剛€(gè)人的意見。

　　問題的原因

　　1、菌種退化問題

　　由于長期使用同一菌種，菌種產(chǎn)生退化現(xiàn)象，形成質(zhì)量問題。

　　2、發(fā)酵、培養(yǎng)問題

　　由于某些原因，使細(xì)菌在發(fā)酵或培養(yǎng)過程中未能達(dá)到要求，造成細(xì)菌數(shù)量不足或活力不夠，有些細(xì)菌已出現(xiàn)雜化或受到污染，甚至有些家庭式、作坊式的生產(chǎn)單位，將塑料袋裝入原料及菌種，在陽光下直接發(fā)酵，根本達(dá)不到技術(shù)要求。

　　3、細(xì)菌固化、加工及復(fù)配問題

　　由于技術(shù)、設(shè)備、加工工藝及操作等原因，造成細(xì)菌數(shù)量不夠、活菌數(shù)量減少或活力不強(qiáng)。

　　4、微生物配伍不理想

　　同種類的微生物，其針對性和作用是不相同的。復(fù)合水產(chǎn)微生態(tài)制劑就是利用不同菌株的不同特性，以期發(fā)揮其綜合效力。如果配伍不當(dāng)或配伍的細(xì)菌不符合使用環(huán)境，菌株的生長、繁殖條件受到影響，則這些細(xì)菌就難以發(fā)揮其應(yīng)有的作用。據(jù)了解，水產(chǎn)微生態(tài)制劑的產(chǎn)品配方，近年來沒有大的突破，有相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品已沿用了十年左右，即使一些新產(chǎn)品，也是成分和比例的調(diào)整而已。

　　5、活菌數(shù)量和(或)活力不夠

　　微生態(tài)制劑的作用是通過有益微生物的一系列生理活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)的，如果微生態(tài)制劑中活菌的數(shù)量和(或)活力不夠，不能形成優(yōu)勢菌群，就難以起到應(yīng)有的作用。

　　6、儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)

　　微生態(tài)水質(zhì)調(diào)節(jié)劑在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中，保管不當(dāng)是商家和養(yǎng)殖者最容易忽略的環(huán)節(jié)，往往隨意堆放，而各廠家說明書上要求的存儲(chǔ)條件也不一致。有的要求干燥、避光、冷儲(chǔ)，有的稱可室溫保存令使用者造成混亂，殊不知環(huán)境對菌株的活性影響更大。若將其放在溫暖潮濕的環(huán)境中，細(xì)菌在儲(chǔ)存過程中就開始繁殖生長，到使用時(shí)細(xì)菌可能大部分已進(jìn)入衰敗期，進(jìn)一步分解有機(jī)物的能力極其有限。若暴露于強(qiáng)光、高溫等惡劣環(huán)境，直接導(dǎo)致細(xì)菌死亡，其活菌數(shù)量將大打折扣。

　　對策

　　1、企業(yè)應(yīng)切實(shí)提高生產(chǎn)技術(shù)水平

　　我國水產(chǎn)用微生態(tài)制劑，在近年來才得到快速發(fā)展，大部分企業(yè)資金短缺，生產(chǎn)條件簡陋，生產(chǎn)規(guī)模也很小，企業(yè)無法形成規(guī)模效益。有些企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平落后，對產(chǎn)品只是簡單地分裝或復(fù)配，屬于典型的作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量低下。因此要減少水產(chǎn)微生態(tài)制劑銷售中出現(xiàn)的質(zhì)量問題，企業(yè)必須放眼未來，加大資金投入，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，切實(shí)改善生產(chǎn)條件，努力提高自身的生產(chǎn)技術(shù)水平，以質(zhì)量求生存、求發(fā)展。

　　2、加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)之間及企業(yè)與科研單位之間的協(xié)作

　　我國水產(chǎn)養(yǎng)殖用的微生態(tài)制劑生產(chǎn)企業(yè)普遍規(guī)模偏小，技術(shù)力量薄弱，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，沒有單獨(dú)承擔(dān)新產(chǎn)品研發(fā)的實(shí)力。要提高產(chǎn)品檔次和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級，必須動(dòng)員水產(chǎn)用微生態(tài)制劑行業(yè)各方面力量。尤其是生產(chǎn)企業(yè)和科研單位，應(yīng)該通過一定的組織形式，充分調(diào)動(dòng)企業(yè)聯(lián)合資金優(yōu)勢，利用科研單位技術(shù)優(yōu)勢，開展基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定等工作，架起企業(yè)和科研單位溝通的橋梁，促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高產(chǎn)品檔次和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級。

　　3、科研機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)微生物制劑的基礎(chǔ)理論和作用機(jī)制的研究

　　加強(qiáng)微生態(tài)制劑菌種生物學(xué)、分子生物學(xué)等方面基礎(chǔ)理論的研究；微生物制劑種類繁多，其作用機(jī)制對于不同的環(huán)境和養(yǎng)殖種類有所不同，今后應(yīng)深入對微生物制劑作用機(jī)制的研究，以指導(dǎo)今后微生態(tài)制劑的研制、生產(chǎn)和正確使用。

　　4、向工程菌領(lǐng)域發(fā)展

　　將益生菌作為基因工程的受體菌，運(yùn)用基因工程技術(shù)構(gòu)建更易于生產(chǎn)、保存、定植、繁殖或具有特殊功能的工程菌制劑，從而達(dá)到一種制劑發(fā)揮多種功能的目的。隨著具有特殊功能的工程菌的出現(xiàn)，必將推動(dòng)微生態(tài)制劑向更高水平發(fā)展。

　　5、加快微生態(tài)制劑新劑型的研發(fā)

　　加強(qiáng)對微生態(tài)制劑劑型的研究，提高活菌的濃度，提高菌劑中活菌對不良環(huán)境的耐受力，延長產(chǎn)品保存期。目前應(yīng)大力探索和推廣使用固定化技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)和微膠囊技術(shù)，制劑采用真空包裝和充氮?dú)獍b來延長產(chǎn)品保存期。微生態(tài)制劑固定化所選用的包埋劑種類和方法研究需要進(jìn)一步展開。

　　6、完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)

　　針對水產(chǎn)用微生態(tài)制劑的特點(diǎn)，建議有關(guān)部門盡快完善相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，明確水產(chǎn)微生態(tài)制劑的質(zhì)量認(rèn)證、企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營資格認(rèn)定、產(chǎn)品市場準(zhǔn)入、質(zhì)量監(jiān)管等管理辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和使用效果。