“在海南淡水品種不多，其中花鰻還算比較好的一個(gè)品種。”近日記者在海南走訪，當(dāng)?shù)匾晃伙暳辖?jīng)銷商老鐘介紹，作為一個(gè)特色品種，近幾年花鰻在海南發(fā)展還不錯(cuò)，是當(dāng)?shù)厣贁?shù)值得投資的淡水水產(chǎn)品種之一。

　　價(jià)格常年在70元/斤左右

　　老鐘說(shuō)，花鰻最大的投資亮點(diǎn)就是價(jià)格穩(wěn)定，多年以來(lái)價(jià)格都在70元/斤上下浮動(dòng)，消費(fèi)市場(chǎng)主要以各地酒樓餐館為主，銷售渠道也是常年穩(wěn)定。據(jù)產(chǎn)地海南的塘頭收購(gòu)價(jià)顯示，1斤規(guī)格為55元/斤(由于養(yǎng)殖特性，養(yǎng)殖戶大都不愿賣此規(guī)格魚)、3斤規(guī)袼為70元/斤，5斤規(guī)格為75元/斤、7斤以上規(guī)格為85元/斤。而在廣東省，各規(guī)格收購(gòu)價(jià)格義被提高了10-15元/斤，而到了廣州等地的消費(fèi)終端，零售價(jià)格更是賣到140-150元/斤。

　　據(jù)了解，花鰻是一種典型的洄游魚類，平時(shí)棲息于江河、水庫(kù)或山澗溪谷等環(huán)境中，尤以水庫(kù)中為多，性成熟后逐漸向河流下游移動(dòng)，在河口地帶群集后深入遠(yuǎn)洋產(chǎn)卵繁殖。幼鰻孵化后向沿海地區(qū)移動(dòng)，并在河口地帶變態(tài)為鰻線(白仔)然后再逆流而上，返回大陸淡水江河溪流中發(fā)育成長(zhǎng)。

　　近年來(lái)，由于水質(zhì)污染嚴(yán)重、過(guò)度捕撈，漁業(yè)資源遭到毀滅性破壞，再加上各地廣修水電站，導(dǎo)致洄游路線被截?cái)啵犢Y源急劇減少，海南幾乎成了中國(guó)國(guó)內(nèi)唯一的花鰻種苗產(chǎn)地，但近幾年當(dāng)?shù)胤N苗也迅速減少。

　　面對(duì)這樣的形勢(shì)，商品花鰻將長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，價(jià)格也會(huì)堅(jiān)挺。據(jù)部分養(yǎng)殖者反映，目前由于種苗受限，和花鰻同類型的日本鰻、歐鰻等品種的產(chǎn)量均不大，前段時(shí)間5P日本鰻甚至超過(guò)了20萬(wàn)元/噸。花鰻的主要銷售渠道是酒樓餐館，而且價(jià)位要比日本鰻高，價(jià)格更是“一片光明”。

　　養(yǎng)殖關(guān)鍵在于苗期
 
　　花鰻銷售價(jià)格無(wú)需擔(dān)憂，但養(yǎng)殖效果怎么樣？12月15日，記者來(lái)到海南省海口市東山鎮(zhèn)的一個(gè)花鰻養(yǎng)殖場(chǎng)，這里的技術(shù)人員陳先生說(shuō)，養(yǎng)花鰻，最關(guān)鍵是種苗期。

　　“養(yǎng)花鰻，成本的三分之二都花在幼苗期間，這一環(huán)節(jié)決定了養(yǎng)殖的成敗。”陳先生介紹，花鰻在幼苗期間很容易染病，一發(fā)病很快就死掉。陳先生還介紹，曾經(jīng)在福建還見(jiàn)過(guò)，投苗后成活率只有20%，虧得很慘。

　　陳先生的養(yǎng)殖場(chǎng)里建造了專門標(biāo)苗的設(shè)備，采用“水泥池+溫棚”的方式，購(gòu)買的是6000P規(guī)格的白仔，每口池144㎡。記者在大棚里看到，由于鰻苗密度較高，為了保證溶氧量，每一口池子里都有一臺(tái)蝦塘常見(jiàn)的水車式增氧機(jī)，全天連續(xù)開(kāi)動(dòng)。

　　曾經(jīng)多年從事過(guò)日本鰻、歐鰻的養(yǎng)殖工作，經(jīng)驗(yàn)豐富的陳先生告訴記者，種苗養(yǎng)殖這一塊是花鰻養(yǎng)殖中技術(shù)要求最高的，很多人的成活率只有50%、甚至更低，注定是要虧本，但他這里的種苗成活率能達(dá)到80%以上。

　　要做好防病，消毒是關(guān)鍵，這里的工人說(shuō)，他們平時(shí)很注重消毒工作，在幼苗早期開(kāi)口時(shí)使用的紅蟲，就是按照日本鰻的養(yǎng)殖一樣，經(jīng)過(guò)蟲體消毒等工序，而且一旦發(fā)現(xiàn)有幼苗異常，立即使用高錳酸鉀等藥物消毒，同時(shí)鏡檢確定病因。另外，換水也是重要的環(huán)節(jié)，這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)定址的時(shí)候，就包括了地下水源，現(xiàn)在育苗棚里每天都要換掉100多噸水。至于更多的細(xì)節(jié)，陳先生則拒絕透露了。

　　老鐘告訴記者，現(xiàn)在海南很多養(yǎng)花鰻的還是以土塘養(yǎng)殖為主，這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)一般在幼苗長(zhǎng)到50p規(guī)格后開(kāi)始放塘，開(kāi)始的密度頗高，可以達(dá)到接近5000尾/畝，隨著魚苗長(zhǎng)大，逐步分塘，最后達(dá)到1500-2000尾/畝的規(guī)格。

　　花鰻在放塘以后，養(yǎng)殖方式幾乎完全和日本鰻一樣，最重要的階段是苗期，除了上述種種病害防治的因素外，以大多數(shù)購(gòu)買種苗、只做成魚養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，苗的質(zhì)量也很關(guān)鍵。老鐘透露，種苗銷售商大批買回白仔集中養(yǎng)殖一段時(shí)間后，分時(shí)間段逐批、把長(zhǎng)到1兩左右規(guī)格的苗篩出來(lái)賣給養(yǎng)殖戶。按照這樣的操作方式，頭1-2批篩出來(lái)，就是長(zhǎng)速最快的苗。養(yǎng)殖戶如果人情關(guān)系搞得好，就能買到好的苗，如果沒(méi)有門路，買到后幾批苗，很可能就養(yǎng)成了“老頭鰻”。