眼下正是吃螃蟹時。與往年不同，今年可供消費者“提前消費”的螃蟹禮券（俗稱“紙螃蟹”）甚是“橫行”。記者調查發現，武漢本土發放螃蟹禮券的商家，最高峰時一天發出4000多張。商家之所以熱衷銷售“紙螃蟹”的理由非常簡單，那就是螃蟹禮券的利潤要比賣現貨螃蟹高許多，個別品牌的螃蟹禮券利潤甚至高出幾倍。那么，花買“紙螃蟹”的錢，究竟能買多少同樣規格、同品牌的散裝螃蟹呢？品質上有沒有區別？本報記者進行了一番調查。

　　【比價格】

　　一樣的錢買散裝蟹至少多買一倍

　　所謂“紙螃蟹”，就是大閘蟹禮盒的提貨券，消費者可以先購買提貨券，等螃蟹上市后再憑手里的提貨券兌換螃蟹。

　　記者調查發現，目前市場上主要有三大養殖場發放螃蟹券，分別是梁子湖水產集團、陽澄湖水產集團和梁子湖新特水產養殖場，螃蟹的產地主要是江蘇陽澄湖和武漢江夏的梁子湖，價格從100多元到2000多元不等。

　　日前，記者花正價購買了一張由梁子湖新特水產養殖場發放的價值258元的周漁翁螃蟹禮券，里面有4只2.5兩的母蟹和4只3兩的公蟹。隨后，記者在中百超市水果湖店看到，這里出售的梁子湖新特水產養殖場的散裝螃蟹，2.5兩母蟹零售價格為 80元 /500克，3兩公蟹零售價格為40元/500克。也就是說，市民用258元買散裝螃蟹，共可購買2.5兩母蟹和3兩公蟹各7.8只。這比購買禮盒裝的螃蟹，數量多上近一倍。

　　梁子湖水產集團發放的“溫馨禮盒”，價值468元，里面包含了3只2.5兩的母蟹和3只3.5兩的公蟹。同樣，這兩種規格的螃蟹，如果買散裝的，超市購買價分別為68元/500克和80元/500克。這意味著，花468元購買該品牌的散裝2.5兩母蟹和3.5兩公蟹，可以各買10只左右。

　　而在臺北路的陽澄湖螃蟹專賣店，這里的螃蟹都是論只賣，跟禮品螃蟹價格相當。

　　散裝螃蟹價格跌 禮盒裝仍堅挺

　　隨著天氣轉冷，螃蟹消費已進入尾市，市場上不少螃蟹都在打折促銷。在漢口梁子湖水產集團的螃蟹專賣店內，記者拿著價值138元的螃蟹券去兌換螃蟹，共兌得2兩母蟹3只，2.5兩公蟹3只。隨后，記者在該店獲得了一張價目單，上面寫著該禮盒中的2兩母蟹的單價為28元一只，2.5兩公蟹的標價一只是18元，算起來記者領取的螃蟹總價跟螃蟹券的價格一致。

　　然而，當記者詢問店老板這兩個規格螃蟹的現價時，他表示，近期都進行了調整，2兩母蟹價格已降至15元一只，2.5兩公蟹降至9元一只，降幅近一半。這意味著，螃蟹券現在只能領到相當于其券值一半的螃蟹。對此，店老板又表示，螃蟹禮盒價格并沒有隨著散裝螃蟹下跌而下跌，因為兩者品質不一樣，裝入禮盒里的螃蟹質量好，數量在市場上少，價格不會輕易跌。

　　【比品質】

　　禮品蟹品質穩定 散裝蟹良莠不齊

　　“紙螃蟹”比散賣的螃蟹貴，那么品質是否要好一些呢？記者將購買的禮品蟹與散裝蟹比較發現：蟹殼，禮品蟹的殼背均呈黑綠色且帶有亮光；散裝蟹的殼背呈黃色的較多。肚臍，禮品蟹的肚臍均鼓起，并凸出來；而散裝的螃蟹肚臍平平。螯足，禮品蟹的絨毛叢生，放在地上爬行速度快；而散裝蟹螯足上絨毛相對少一些，爬不過禮品蟹。

　　最后，記者按照超市促銷人員教授的方法，將螃蟹翻轉身，看翻轉速度，發現禮品蟹腹部朝天后，能迅速用螯足彈轉翻回；散裝蟹翻轉相對吃力些。

　　至于兩種螃蟹的口感，蒸煮后發現，禮品蟹大都膏肥脂滿，散裝的蟹品質不一，以公蟹為例，有的膏滿，有的則顯得沒有什么“內容”。

　　【分析】

　　不是啥螃蟹都能當禮品賣

　　商家喜愛發“紙螃蟹”，原因有多個。其中，作為送人情用的“紙螃蟹”比散賣的螃蟹貴出不少，利潤要高是重要原因之一。那么，禮品蟹到底貴在哪里，商家究竟有多少利潤可圖呢？

　　“實際上，‘紙螃蟹’的成本遠不止螃蟹本身的價格。”梁子湖新特水產養殖場負責人周德順稱，送禮的螃蟹品質一般較優，選購成本也比較高。他介紹，選購有三個標準：一是沒有殘肢斷腿；二是看相要好，外形端正，蟹殼顏色均勻；三是生命力要強。而一般來說，從湖里打撈起一網兜螃蟹，一斤里面，殘肢斷腿的就占了10%；加上看相不好的，生命力不強的，一斤螃蟹若變成禮品蟹，本身的損耗就有15%。

　　此外，運輸損耗也不容小覷。螃蟹這種鮮活農產品，對運輸條件要求很高，不能太冷也不能太熱，濕度要適中。控制得好，損耗可以控制在5%以內，一般情況下，損耗在20%左右；也不乏整車螃蟹到達目的地后，全部死光的情況。

　　不僅如此，螃蟹裝箱之前，還要進行一次脫水。記者計算了一下時間，按一個小時計算，打撈起來的3兩濕螃蟹，變成干螃蟹后，輕了0.4兩；越大的螃蟹，脫水越多。脫水后，重量一般都有15%-20%的減少。“此外，還要加上包裝費15元，運輸費12元，人工搬運費5元，另外螃蟹禮盒還有風險，禮品里有死蟹是要賠償的。所以，一盒標價258元的禮品蟹，只能賺五六十元，沒有一倍那么夸張。”周德順說。

　　【提醒】

　　“紙螃蟹”暴利并非空穴來風

　　然而，并不是每個商販都能誠信經營。一位曾遍訪武漢螃蟹市場的業內人士坦言，之所以有禮品螃蟹“暴利”一說，主要是賣券人玩的投機倒把的游戲。方式無非有兩種：一是通過短斤少兩達到牟利。今年螃蟹普遍個頭偏小，5兩的公蟹和4兩的母蟹少之又少，而市場上標著5兩公蟹和4兩母蟹的商家較多，實際上最多只可能是4兩多的公蟹和3.5兩左右的母蟹，別看只有幾兩之差，價格差別非常大。比如4.5兩的公蟹，有商家賣到188元一只，而5兩的公蟹就賣到了288元一只。“禮品螃蟹買回家后，很少有消費者會去稱重，這就為商家短斤少兩留下了‘操作空間’”。

　　二是混淆產地。一些標稱陽澄湖、梁子湖螃蟹的禮盒里混著其他地方的螃蟹，商家以此獲得暴利。陽澄湖專賣店人士表示，雖然今年陽澄湖大閘蟹產量達到了十年來的最高值2200噸，但實力雄厚的企業往往在年前就已預訂了大部分貨。普通消費者缺乏專業知識，即便商家用別處的螃蟹冒充陽澄湖大閘蟹，也常不知情。

　　此外，市場上不乏個別螃蟹券商既沒有自己的門店，也沒有養蟹的地方，開個網站，招幾個話務員就開始賣券。等螃蟹券賣出去，這些券商就“關門走人”了。