廣西防城港市一口原本條件差、養蝦年年虧損的低位池，選擇了合適模式后，今年一舉取得了成功。

　　文/廣西龍門港海尚蝦苗場養蝦顧問　林瑞強

　　2011年是廣西歷年來養蝦成功率最低的一年。為了找出失敗的原因及探索新的經營模式，筆者所在的蝦苗場于今年選擇在歷年來養蝦成功率最低的防城港市江坡鎮火叢徑一張條件比較差的蝦塘做試驗示范。

　　試驗結果是：塘10畝，2011年7月4日投放一代苗，規格1.5cm，每畝3.4萬尾，9月6日收獲，養殖時間64天，產量4200公斤，平均畝產420公斤，規格80頭/公斤，銷售價30元/公斤，飼料系數1.0。該塘是按照海灣的自然地形建起來的，塘邊水淺，水門處水深，如果納滿水，水位從塘邊逐漸向塘中心加深，水門處最深1.7m。增氧機8臺，自己發電帶動，進排水同一個水門。

　　該塘自從1995年建成一直到去年，養蝦都是年年虧損。該塘今年養蝦成功，說明只要按照模式操作，條件差的蝦塘也可以成功。現將養蝦模式介紹如下：

　　一、重抓前期管理

　　養殖南美白對蝦是否成功很關鍵是看前期管理。前期管理是指選塘、清塘、肥水、投放蝦苗。

　　1、選塘
　　養殖南美白對蝦首先要選擇蝦塘，因為不是什么塘都適宜養蝦。合格的蝦塘必須具備三條：一、每張蝦塘的面積不能太大，5-15畝比較適宜，太小造價高、增加成本，太大水質難以控制；二、水位不能太淺，1.3-1.5m比較適宜，太深需要增加底層增氧，增加技術難度，太淺水質不穩定；三、水能排干或抽干，使到每年秋冬季節能夠暴曬塘底，保證來年養蝦有一個良好的底質。養蝦每一個環節都非常重要，每一個環節都需要時間，所以選擇蝦塘應在春節前完成。

　　2、清塘
　　養殖南美白對蝦先養水，養水先養底，養底要從清塘抓起。清塘包括曬、浸、耙、殺、納水、肥水。
　　曬暴曬塘底是最好最廉價的底改，是最好最廉價的消毒。每年收獲蝦之后，要及時排干水暴曬塘底，使黑泥徹底氧化變白。曬塘時間不少于一個月。
　　浸曬之后浸泡塘底，沖洗有毒有害物質。第一次浸泡時間不少于一個星期。
　　耙曬、浸之后，排干水潑撒生石灰。沙質底每畝35kg，沙坭質底每畝75kg，泥質底每畝100kg。然后耙塘底，通過耙塘底一方面將石灰與底泥混合，增加底泥的通透性，提高底泥的pH值。另一方面將塘底10-15cm的表土翻耙暴曬，徹底氧化。約10天之后再次放水浸泡，如果時間許可最好浸泡沖洗多幾次。通過反復耙、曬、浸，去掉塘底異味恢復正氣。
　　殺放苗前一個半月排干水，然后對于塘底低洼、有水的地方噴灑氰戊菊酯、潑灑茶麩，用敵百蟲制作藥餌沿著圍堤均勻撒，目的是利用排干水的時機殺死蝦、魚、蟹。
　　生物改底殺了蝦、魚、蟹之后，過了3天潑灑芽孢桿菌。
　　預防返酸廣西低圍池大多處在紅樹林地帶，酸性大，硫化物多，重金屬含量高，養殖初期容易返酸，不但嚴重影響水質穩定，而且在厭氧條件下容易轉化為硫化氫，對蝦苗危害極大。預防返酸應采取溶解氧、熟石灰、肥水、光合細菌等綜合措施，除此之外在清塘階段撒鈣鎂磷也是一種很好的辦法，由于鈣鎂磷不溶于水，但溶于弱酸，所以當地農民在酸咸地栽種稻谷很早就知道用這個辦法來壓酸。泥質底每畝撒鈣鎂磷5kg，沙泥質底每畝3.5kg，沙質底每畝2kg。
　　納水一次性納滿水（1.3-1.5m），一池水養一池蝦。如果有蓄水條件每天或隔天緩慢添水1cm。納水時安裝80目進水袋，防止魚、蝦、蟹進入。
消毒納滿水后第二天分別潑灑氰戊菊酯、茶麩、二氧化氯，即殺魚蝦蟹與水體消毒同一天進行。
　　肥水消毒后第3天開始肥水，每畝施經過發酵的有機肥10kg，碳氨2kg，過磷酸鈣0.2kg、芽孢桿菌（用量按說明）、EM菌（用量按說明）、光合細菌（用量按說明），掌握在晴天白天9點到11點間進行。由于磷肥與氮肥混合使用會產生有毒、無肥效的偏磷酸，所以把磷肥與有機肥混合先施，相隔一個小時后才施碳氨。從施肥之日起每天開動增氧機數量的1/2，中午開2個小時，晚上8時開到次日早上6時，使到溶解氧、菌相、藻相平衡，并互為條件形成物質循環的生態系統，快速穩定水質。
　　施肥之后，要做到適時追肥，一般第一次追肥應在pH值峰值過后開始下降的第一天或第二天進行，然后根據pH值峰值的情況來決定追肥使用量，如果pH值峰值9.2，用量減半，如果9.3以上追肥1/3，如果8.8-9.1，追肥2/3，如果低于8.8，則繼續按原來施肥的數量追。初期肥水往往出現pH值高、透明度也高的現象，說明水質尚未穩定，說明塘底經過暴曬及施生石灰毒素尚未消失，一般要經過5到6次追肥才會穩定。水質穩定之后，追肥應掌握在pH值下降到8.5-8.6進行。肥水15天之后，少放或不放有機肥，25天之后停止使用有機肥，以后追肥全部使用化肥和生物肥。
　　到了養殖中后期，少量多次使用熟石灰、沸石粉、石灰石粉，提高水體硬度，經常在中午用吊袋的辦法補充磷肥。雖然前期施有機肥污染水質，但有機肥繁殖出來的菌類、藻類，非常適合蝦苗的健康生長，顯著提高體質及抗病力，這是無機肥不能代替的，如果保持溶解氧充足，定期補充有益菌，有機肥的污染也是可以被降解轉化的，水質仍然是可控的。

　　3、投放蝦苗
　　堅持水質穩定才投苗；堅持投放優質蝦；堅持開增氧機，保持晝夜溶解氧平衡，保持水質穩定；堅持投苗當天或第二天就開始投喂，實踐證明：當天投喂比10天后投喂生長速度完全不一樣，得病的幾率也明顯減少；堅持解毒、抗應激，投苗前3天潑灑EDTA，降解重金屬，投苗前2小時潑灑Vc，緩解應激；堅持從實際出發投放蝦苗密度，如果每畝增氧機達不到1kw，每畝投放南美白對蝦一代苗2.5-3萬尾，如果每畝增氧機達到1-3kw，養蝦經驗豐富的養殖者，每畝可投放一代苗3-7萬尾。

　　二、主動管理水質

　　主動管理水質，每天堅持巡塘測水，通過水質指標的微小變化主動調節pH值、溶解氧、硬度。

　　1、保持溶解氧充足穩定
　　一方面精心管理藻類，保證白天有充足的溶解氧。另一方面晚上開足增氧機，經常酌情撒增氧劑，保證蝦塘生物的溶解氧需求，保持晝夜水質穩定。（這是養蝦最關鍵的技術，建立了這個思路，失敗就會減少許多）。

　　2、保持把藻類控制在合適范圍
　　一方面當藻類少時要及時追肥。另一方面當藻類太濃時要及時抑制，前期用加倍光合細菌抑制，中期少量多次用二氧化氯、后期少量多次用漂白粉除掉部份老藻（以下抑制藻類相同）。三是在惡劣天氣來臨前1-2天酌情施肥加大藻類濃度，提高抗御能力，增強水質的穩定能力。（藻類調控關鍵是要主動、要緩慢、要小幅度）。

　　3、保持有益菌占優勢
　　養殖南美白對蝦全程定期使用光合細菌、芽孢桿菌、EM菌，每3-4天使用一次，用量按說明減半，即少量多次，少放勤放。

　　4、保持每天進行巡塘觀察
　　每天早、中、晚三次巡塘，對pH值、水色、透明度、氨氮等水質指標進行觀測，做好記錄，收聽天氣預報，并根據這些情況對水質進行分析。

　　三、綜合防治蝦病
　
　　水環境、營養、病原體是引發蝦病的三大因素，所以防治蝦病也應該從這三方面入手，再加上藥物治療，四管齊下，標本兼治。

　　水環境問題一方面來源于天氣，第二來源于管理上的失誤。一旦發現水環境有問題，首先考慮的是潑Vc，加大增氧，晚上撒增氧劑，連續每天使用，直到緩解。同時也可以考慮葡萄糖、沸石粉、光合細菌、EM菌，但絕對不能使用有刺激和耗氧的東西，例如消毒、換水、施肥、生石灰、芽孢桿菌等等，這個時候使用這些東西等于雪上加霜。只有等到水質穩定了，恢復正常了，才能使用這些東西，即便使用也要少量多次，急于求成或一步到位往往走向反面，因為太急太猛的措施本身就是應激。水環境關鍵是穩定，不論采取哪一種措施都要循序漸進，保持水質的相對穩定，切忌大起大落。

　　防治蝦病必須要堅持使用優質飼料，必須堅持養殖全程使用添加劑。病原體問題即傳染源，一是來源于外部，例如長時間水質差溶解氧低，有害菌有害藻占優勢。二是來源于內部，例如清塘不徹底，蝦苗帶病毒。三是外因與內因共同作用。

　　解決傳染源，一是要做好清塘工作，二是投放優質蝦苗，三是穩定水質，四是定期消毒。

　　無數次的實踐告訴我們，病蝦個頭越大越好防治，越小越難防治，如果發生在90-200頭/斤基本沒法治。當發生蝦病的時候，首先拋網認真觀察蝦的狀態，主要觀察蝦的體色，因為正常蝦與病蝦混合在一起，體色是非常容易辨認的，如果病蝦尚未達到5%，還可以繼續養繼續觀察，如果病蝦達到5%，應盡快捕收，避免出現大面積死亡。

　　預防蝦病要從早期抓起，很多蝦病是早期形成的，養蝦的風險是在早期。但一直以來，放苗之后十多天的管理往往被忽視，認為蝦苗小不存在缺氧，認為塘底干凈不存在有害物質超標，認為肥水有豐富的浮游植物和浮游動物不用投喂，造成對蝦生長緩慢，造成長期晚上亞缺氧，致使弧菌泛濫蔓延，有害物質不斷積累，對蝦長期處于慢性中毒狀態，體質下降，內臟器官逐漸損傷病變，最后導致養蝦失敗。許多發生在30天左右的排塘都是這樣造成的。蝦是底棲動物，一般情況下我們是不容易看到的，容易看見都是不正常的，如果蝦不怕人，養蝦就等于失敗了。

　　蝦病從小病到重病到暴發，都有一個比較長的過程，如果暴發蝦病，老是從昨天或前天去找原因，是搞不清楚的，因為昨天或前天的惡劣天氣僅僅是蝦病暴發的誘因，而不是根本原因，所以一定要往前10天去找，從水質管理方面去找，根本原因是我們操作錯誤造成的。

　　預防缺氧是預防蝦病的關鍵，不論倒藻或泛底，最終危害蝦的都是因為缺氧。藻類白天產氧，晚上耗氧，所以白天控制藻類在合適范圍，晚上多開增氧機，撒增氧劑，保持晝夜溶解氧平衡，保持水質穩定，這是預防蝦病關鍵中的關鍵。

　　目前蝦病防治還是一個難題，是制約養蝦業發展的瓶頸，因為對蝦生活在底層，細小問題不容易發覺，除非養殖經驗很豐富，所以一旦水面發現病蝦已經晚了。因此防治蝦病一定要勤觀察，早發現早防治。天天巡塘檢查，每天起碼早、午、晚三次。

　　選擇養殖南美白對蝦就是選擇辛苦，由于養蝦要親自巡塘，要親自觀察，要親自分析，精力體力消耗大，除非擁有一支優秀的技術團隊，否則只靠一至兩個技術人員很難進行規模化養殖。

　　專家點評：
　　李卓佳
　　國家蝦產業技術體系健康養殖崗位科學家，現任中國水產科學研究院南海水產研究所研究員，廣東海洋大學和大連水產學院碩士生導師。主要研究方向為：水產養殖技術，養殖生態調控，微生物技術。

　　在灘涂建造的低位池養蝦受到環境的干擾要比其他模式為重，土質、水質以及病原傳播等潛在危害更加嚴重，所以，灘涂土池養蝦的成功率和成活率一直比較低。
　　本文介紹的養殖模式在廣東、廣西、海南以及福建等地已經實行多年，各地也都有不少成功經驗和不成功的教訓。這個實例取得成功的突出特點有三。一是抓住了重點：重抓前期管理和主動管理水質，放苗前重視池塘底質的處理和“養水”，放苗后主動管理水質。二是工作做得細：放苗前根據池塘環境特點，細致的處理底質、清野消毒、肥水養水，無一疏漏；養殖過程仔細觀察、應對及時、措施到位。三是掌握合適的放養密度：選用優質苗，不高的放養密度，使對蝦生長速度快，成活率高達98%。
這是一個很有特點的實例，希望更多養殖戶借鑒其經驗，根據各自的池塘特點，抓住重點，細致管理，獲得成功。