2011年 9月26日，江蘇省淮安市洪澤縣舉行洪澤湖大閘蟹品牌推介會暨“蟹超對接”啟動儀式，出席儀式的省政府領導充分肯定洪澤依托洪澤湖這個名湖資源，打出“洪澤湖大閘蟹”品牌的做法，并希望洪澤把洪澤湖大閘蟹做成全國名牌。

    洪澤湖大閘蟹的產量全省最大。洪澤漁民上世紀80年代就開始人工養殖大閘蟹，一度市場十分紅火。但是，進入2000年以后，隨著各地人工養蟹技術的普及，以及外地大閘蟹品牌宣傳的日益強化，洪澤湖大閘蟹逐漸由搶手變得滯銷，雖然業內有“中國十大名蟹”的頭銜，但身價已淪為大閘蟹里的“抄底價”，只能作為洗澡蟹，外出搞貼牌、做山寨。大閘蟹養殖戶對養蟹棄之可惜，養之無趣。

    轉機緣于2009年。圍繞做響品牌、做大產業的思路，2009年以來，洪澤縣以組合拳開打洪澤湖大閘蟹品牌，并以此為龍頭，帶動全縣高效、品牌農業的發展，取得了令人振奮的成果。

    以巧取勝揚名氣。通過以湖命名、以湖揚名，策劃大閘蟹宣傳，舉辦了一系列頗具創意、吸引眼球的宣傳推介活動：把洪澤湖大閘蟹送到了共和國三軍儀仗隊和西昌衛星發射基地，慰問“最可愛的人”和最受尊敬的科學家；邀請《歡樂中國行》舉辦以洪澤湖大閘蟹為串題的文藝晚會；舉辦了洪澤湖大閘蟹杯摜蛋大賽、名江名湖螃蟹運動會等。僅用兩年時間，洪澤湖大閘蟹就身形陡轉，身價陡增，價格每年遞增20—30%，市場擴大到西到新疆、四川，北到北京、遼寧，南到廣東、福建。洪澤湖水產大市場的交易額也從2009年突破10億元，躍升到2010年突破20億元。今年，洪澤又策劃了“螃蟹寵物秀”和洪澤湖大閘蟹杯“湖鰍湖泥滑滑抓”趣味賽，投入少、場面小，但由于妙趣橫生，相信又會引起廣泛關注，再次成為蟹中明星。

    以質取勝創品牌。洪澤是江蘇第一家無公害水產品整體認定縣，國家級生態示范區。洪澤湖處于中國南北氣候中軸線——秦嶺淮河一線的東端，氣候不冷不熱，不濕不燥，最適合大閘蟹生長。加上洪澤湖水面大，水體活，水質好，尤其是相比近幾年其它湖泊大面積爆發藍藻，洪澤湖“好水養好蟹”的優勢越發明顯。近幾年，依托良好的自然條件，洪澤大力推行標準化、規范化、生態化養殖，推廣現代漁業產業園養殖模式。再加上價格調整后，漁民對大閘蟹養殖信心足了，舍得投入，舍得喂了，蟹的品質更加出色。今年，洪澤湖大閘蟹成功注冊了國家地理標志證明商標，占據了大閘蟹品牌建設的最高端。全縣10萬畝大閘蟹養殖面積中，高效養殖面積達80%，3兩以上蟹近七成。有“洪澤湖養蟹第一人”之稱的董繼友介紹，“前些年養殖戶一畝水面放1000只蟹還嫌少，養出來的蟹2兩左右。現在一畝放500只，有的開始放300只，數量少了，個頭品質卻上來了。

    蟹超對接闖市場。傳統的賣蟹模式是，養殖戶在田頭，經紀人到塘口，然后把它一次次地運到一級、二級、三級批發市場，最后才到餐桌上，環節多、損耗大，養殖戶收益少。2009年，洪澤引進建設了全國最大的螃蟹市場之一——洪澤湖水產批發大市場，實現了洪澤蟹農和市場的近距離對接。今年，洪澤策應“農超對接”模式，依托大市場這個經營實體，又嘗試了“蟹超對接”，在10個大城市開設了100個專賣店（柜），讓洪澤湖大閘蟹一出水便走進華潤蘇果、大潤發、樂天馬特等大超市。相比傳統模式，“蟹超對接”，達到了“三四五”的效果，就是最少省了三個環節、四天時間，養殖戶的收入最少提高50％。洪澤“三榮”螃蟹店的弟兄三人，每人有100多畝螃蟹塘口，他們聯手包下了青島大潤發的全部三個洪澤湖大閘蟹店，今年保守估計，每人要多收益30萬元。

    洪澤湖大閘蟹從過去集市上的一包一包賣，到現在超市里的一只一只賣，這個轉變，主要靠品牌的力量；而身價的轉變，又會促進品牌的認同和固化。走好“蟹超對接”這步棋，洪澤湖大閘蟹在品牌打造中會更加搶勢和主動。洪澤計劃三年達到“百城千店”，使“蟹超對接”成為洪澤湖大閘蟹銷售的主渠道。