【中國(guó)糖酒網(wǎng)水產(chǎn)價(jià)格行情與水產(chǎn)新聞資訊】FAM：國(guó)外三文魚的養(yǎng)殖中可以用所謂的人造魚粉替代天然魚粉，那么，您認(rèn)為肉食性魚類可以做到脫離或者減少魚粉的需求？

　　薛敏：很多肉食性魚類已經(jīng)報(bào)道完全實(shí)現(xiàn)低（無(wú)）魚粉飼料，主要手段包括多種蛋白源的搭配使用，補(bǔ)充必需氨基酸使之平衡，補(bǔ)充魚油、豆油等平衡脂肪酸、添加牛磺酸、羥脯氨酸、胱氨酸等條件性必需氨基酸、補(bǔ)充礦物鹽（如磷的平衡），以及使用誘食劑等提高低（無(wú)）魚粉適口性等，這些都需要在使用替代蛋白源時(shí)需要考慮的問(wèn)題。

　　關(guān)于人造魚粉，我個(gè)人認(rèn)為這是一種概念炒作。國(guó)際上很早就發(fā)表過(guò)關(guān)于美國(guó)某公司的一個(gè)名叫"Fishmeal analogue (魚粉類似物)"的產(chǎn)品，其主要組成也是多種陸生動(dòng)物和植物蛋白的混合物，通過(guò)補(bǔ)充必需氨基酸和脂肪酸后形成的一個(gè)概念產(chǎn)品，是一種商業(yè)行為，但是并不能說(shuō)明這樣的一類產(chǎn)品就等同于魚粉。至少目前，魚粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水產(chǎn)動(dòng)物和乳仔豬飼料中的地位還很難被完全取代。

　　FAM：在一些飼料中蛋白含量的下調(diào)，勢(shì)必提高飼料脂肪的含量，這樣是否會(huì)影響?zhàn)B殖效果？

　　薛敏：這個(gè)概念并非這么絕對(duì)，降低粗蛋白不一定會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也并非"勢(shì)必"導(dǎo)致脂肪含量的提高。我們?cè)趯?duì)鱘魚的研究中，通過(guò)可消化水平氨基酸平衡技術(shù)，已經(jīng)成功將其飼料蛋白水平降低4%，不僅顯著降低飼料成本，氮排放，重要的是生產(chǎn)性能沒(méi)有受到影響。

　　降低蛋白水平，提高能量（脂肪）含量，這個(gè)方法更適合于鮭鱒魚類，在過(guò)去的10-15年，飼料粗蛋白水平降低了將近10%（45-35%）,其主要目的不僅僅是降低飼料成本，更加歸功于歐洲國(guó)家對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖廢物，特別是氮和磷排放的嚴(yán)格限定，以及飼料加工工藝的發(fā)展，高能飼料得以實(shí)現(xiàn)和推廣。但這不一定適合中國(guó)國(guó)情，因?yàn)槲覈?guó)冷水性魚類養(yǎng)殖并不是主流，溫水性魚類對(duì)脂肪的需求和利用能力有限，某種程度上，和養(yǎng)殖模式相匹配的飼料蛋白水平的研究是非常急需的。