2016年是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定的國(guó)際豆類年。隨著人們對(duì)植物油攝入的增加和養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)飼料需求的提高，我國(guó)大豆需求量迅速攀升。據(jù)海關(guān)最新統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)進(jìn)口大豆8169萬噸，比去年增加了1029萬噸。中國(guó)已成功躋身大豆進(jìn)口第一大國(guó)。

    “不過，這并不是什么值得國(guó)人驕傲的事，從大食物安全觀來看，大豆進(jìn)口量持續(xù)增加，已對(duì)我國(guó)食用蛋白安全形成一定挑戰(zhàn)。” 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系機(jī)械化崗位專家陳海濤說。

    他解釋道，國(guó)外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆出油率高，基本用于榨油和飼用豆粕。而我國(guó)大豆的優(yōu)勢(shì)是蛋白含量高、天然基因、適宜食用。與其他三大主糧稻谷、小麥、玉米相比，大豆的熱量低，但蛋白質(zhì)含量最高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克大豆含蛋白質(zhì)40克左右，是牛肉的2倍，素有“田中之肉、營(yíng)養(yǎng)之王“的美譽(yù)。而在已解決溫飽問題，全面建設(shè)小康的今天，老百姓會(huì)追求更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，此時(shí)，大豆的重要性就凸顯出來了。

    然而，據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)大豆種植面積和總產(chǎn)量卻進(jìn)一步萎縮，大豆總產(chǎn)量降至1100萬噸左右，創(chuàng)近22年新低。

    “在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，2009年以來，玉米、水稻栽培面積連續(xù)逐年擴(kuò)大，致使大豆面積被擠壓減少三分之一以上，造成主要作物結(jié)構(gòu)性連作障礙，導(dǎo)致農(nóng)田越來越貧瘠，土壤養(yǎng)分失衡，病蟲害加劇，水資源匱乏凸顯，進(jìn)而形成了加大化肥、農(nóng)藥施用量的惡性循環(huán)。這不僅危及著人畜生命安全、而且嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和整個(gè)生態(tài)環(huán)境。”陳海濤介紹。

    “實(shí)際上，大豆也是種地養(yǎng)地結(jié)合的重要倒茬作物，因?yàn)樵诖蠖沟母嫌懈鼍采苤苯庸潭諝庵械挠坞x氮。據(jù)測(cè)定，一畝大豆的根瘤菌一季能固定空氣中的氮約1.5斤，相當(dāng)于7斤—8斤的硫酸銨，減少氮肥施用，減輕對(duì)土壤和水體的污染。尤其是把大豆和禾本科作物進(jìn)行輪作，不但可以更充分地發(fā)揮用地和養(yǎng)地的經(jīng)濟(jì)效果，而且能促進(jìn)持續(xù)增產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。”陳海濤說。