紅豆稱“相思豆”，又名“赤豆”、“赤小豆”，自古以來就被廣泛運(yùn)用在各種甜品之中。紅豆富含鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血的作用，可說是女性在生理期間的滋補(bǔ)圣品；在中醫(yī)的看法中，紅豆性平、味道甘酸，有利于健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的特殊功效。

　　紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，除了提供豐富的鐵質(zhì)外，也具有相當(dāng)程度的膳食纖維、脂肪、醣類、維生素B群、鉀及磷等，其中的膳食纖維更因具潤腸通便的功效，因此能保護(hù)腸胃且可有效治療便秘；此外，紅豆的降血壓、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防心血管疾病等功能，也有相當(dāng)?shù)某尚А?/p>

　　紅豆?fàn)I養(yǎng)成分（每100公克含量）

　　膳食纖維 12.3g

　　蛋白質(zhì) 22.4g

　　維生素B6 0.66mg

　　鐵質(zhì) 9.8mg