【中國糖酒網肉類行情與肉類資訊】假羊肉卷流向部分火鍋店

　　“連查的兩個窩點無證生產，涉嫌用鴨肉炮制“牛羊肉”，存在以次充好等違法行為。”質監灞橋分局一名負責人說，這些鴨肉炮制出的“牛羊肉卷”，據初步調查主要流向西安幾家火鍋店，對此，質監部門還要進一步調查核實。與此同時，聯合執法部門現場對這兩個加工山寨羊肉卷非法窩點的肉品進行異地封存，對一些加工原料、包裝物及部分設備予以扣押，對冷庫、切片機等加工設備現場封存，并對兩個加工窩點進行了查封。

　　藏獒把門 執法人員查處受阻

　　當晚，一連查封了兩家非法加工山寨牛羊肉的窩點后，聯合執法人員根據掌握線索，來到五星村村委會對面一棟樓的第三個加工窩點。該棟兩層樓房大門緊鎖，而且房內養有藏獒等四五只大型犬。當執法人員剛靠近鐵門，兩只兇猛的藏獒便將嘴伸出一樓房間的防護網狂吠不止，使執法人員無法進入和斷定屋內情況，聯合執法人員只好連夜在此守候。

　　昨日上午，灞橋食安委請求公安灞橋分局限制養犬辦公室的民警前來援助，可民警面對民房院內四處游走的幾只兇悍的藏獒和猛犬也是束手無策。無奈，灞橋食安委協調質監、公安、街辦及村委會派人在此輪流值守，防止這個民房的山寨牛羊肉外流或被乘機轉移。

　　知情人講述

　　山寨牛羊肉卷一斤至少賺30元

　　據知情的一名爆料人講，一般火鍋店都將牛羊肉作為招牌菜，為了多賺錢，一些火鍋店的黑心老板常會用鴨肉等一些肉品制成的山寨牛羊肉卷忽悠消費者。因為火鍋味重，一般顧客涮吃了鴨肉做的“牛羊肉卷”很難察覺出其中隱藏的貓膩來。而且一些火鍋店常常跟一些私人肉品加工作坊串通一氣，用羊肉的下腳料、碎肉混合牛肉、鴨肉等壓制成牛羊肉卷。還有一些肉品廠甚至連羊肉都沒有，僅用其他肉類添加羊油、羊肉粉、香精等炮制出羊肉味道。這樣，火鍋店老板以每斤八九元購進的山寨牛羊肉卷，分成至少兩盤，再以每盤20多元賣出，一斤至少要賺近30元。