生活家養生錦囊：新鮮蓮子的手剝小竅門

大街小巷，隨處可見挎著竹籃子的老奶奶賣蓮蓬，脆嫩脆嫩的蓮蓬，一朵朵開在籃中，煞是好看。古書中記載，吃蓮子能返老還童、長生不老，雖說聽起來有些夸張，但新鮮蓮子確實有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。

夏季是荷花開放的最好季節，在這個季節，新鮮蓮子大量上市，所以也正是吃蓮子的最佳時節。我們去的時候已經中秋，荷塘中的荷花已謝，蓮子也錯過了最水靈的一批，不過嘛，對于我這個外行人來說，還是覺得蠻新鮮的。

第一次吃新鮮蓮子，看著蜂窩狀的小蓮蓬，竟然不知該從何下手，更不知如何下口。于是順著一邊小心撕開，將露出頭的蓮子一個個掰下來，我是多么孤陋寡聞啊，我居然第一次知道，蓮子在新鮮的時候，還會穿著一件綠色的外衣將這層硬殼剝下，才是我們平時常見的蓮子。

正當我費勁兒地一顆顆剝蓮子的時候，不小心發現原來有人一直在旁邊偷笑。一問才知道，剝新鮮的蓮子，并不是我這種笨辦法。

下面才是正確剝蓮子的方法：

要順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。

然后再將一顆顆蓮米摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

白凌凌、嫩生生的蓮米，胖嘟嘟的太可愛了，有種不舍得吃的感覺。

手腳麻利的同學，一會兒功夫，就可以剝出一大盤蓮子，可以生吃，也可以等著煲湯、做菜。