有亞洲“美食之都”之稱的四川成都市，正逐步加大“食品安全放心城”的打造力度。一個商務、食藥監、質監、工商、農業等部門齊抓共管，相關企業積極參與的食品安全“天網”——成都市肉類蔬菜質量追溯體系建設已經初具規模，成都在該項工作中走在全國前列。預計在2012年內，成都將建成肉類蔬菜質量追溯體系，成為蓉城“菜籃子”工程一道最堅固的防火墻。

    據悉，早在2008年底，在成都市政府的高度重視下，該市在全國率先啟動了生豬產品質量安全追溯體系建設，并在2010年10月，成為商務部確定的全國首批肉菜流通追溯體系建設試點城市之一，經過數年努力，成都市在這項重大民生工程中打了一場漂亮的“攻堅戰”。據成都商務局相關負責人介紹，成都作為全國肉類蔬菜流通追溯體系建設的“先行軍”，將其作為構建平安成都的重要舉措，相繼投入資金近億元，并呈現商務、質監等相關部門聯動，種植、屠宰加工、批發零售等各行業協作的大好態勢。

    經過近3年多努力，成都市生豬產品質量追溯體系基本建成，實現生豬產品從屠宰場到餐桌全程覆蓋、市域內外豬肉來源全面覆蓋的信息化監管，形成完整的流通信息鏈條和責任追溯鏈條。目前，成都在屠宰環節所有69家生豬定點屠宰企業進入追溯系統，并對屠宰企業關鍵節點實施視頻監控，生豬產品信息化監管覆蓋點位達8708個，每天綁定電子溯源芯片的白條肉達1.3萬頭左右。在市場、加工、餐飲等環節，有兩個肉類批發市場、167個菜市場、265個品牌專賣店、118個商場（超市）、9750家餐飲企業和食堂、71家肉食品加工企業進入生豬產品質量安全追溯系統。

    2011年以來，推進領域更廣泛、覆蓋面積和種類更多、工作難度更大的蔬菜流通追溯體系，又成為了成都菜籃子工程的“重頭戲”，并取得了不俗的成績。截至目前，成都已在4家大型農產品批發市場、7家批零兼營的農產品二級批發市場，中心城區50家的標準化農貿市場、86家大型連鎖超市及大型餐飲連鎖企業和學校食堂開展蔬菜質量可追溯試運行，并將不斷完善總結，爭取早日覆蓋全市種植、流通、餐飲等相關環節。

    力爭到2012年底，成都將全面完成肉類蔬菜流通追溯體系建設試點，逐步擴大覆蓋面，并將對肉禽制品、蔬菜、水果、食用菌等農產品實施嚴格的市場準入管理和風險監測，一個“生產有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、責任可追究”的農產品質量透明監管新模式逐漸形成，并將助推成都市食品安全監管邁上一個新的臺階。《中國質量報》