紅薯：被譽為防癌第一名。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸和食物纖維，能很好的預防腸癌和乳腺癌。

　　玉米：其營養價值超過面粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。

　　南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。

　　麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質和植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。

　　蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。

　　蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。

　　蘆筍：蘆筍又名龍須菜，其中富含的膳食纖維和維生素C，還有豐富的抗癌元素硒，能阻止癌細胞分裂和生長，提高人體對癌細胞的抵抗能力，減少腸壁吸收食物中的膽固醇促進腸道蠕動，幫助致癌物質排出體外，其中所含的天門冬酰胺也是公認的抗癌物質。

　　苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。

　　茄子：含有豐富的營養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

　　大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷體內細菌、霉菌對亞硝酸胺的合成。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

　　總的來說，食物防癌價格低廉，效果確切，又方便易行，值得我們高度重視，甚至國外有醫生甚至預言：在下世紀初，醫師可能給一些病人開含有某種食物的處方，以預防癌癥。