這兩年白茶價格一路飆升，等級不一的白茶價格增幅均在五成以上。深圳茶葉流通協會表示，目前深圳的白茶市場仍處于發展階段，雖然其價格節節攀升，但大多茶商仍持觀望態度。不少消費者分不清何為白茶，茶商對白茶價格分類標準說法不一。

　　百度百科介紹稱，白茶是中國六大茶類之一，是一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶，屬輕微發酵茶，主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽以及云南景谷、江西靖安等地。在福鼎民間，對白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認為越陳的白茶，藥用價值也就越高。
 
　　在采訪中，深圳商報記者發現不少消費者，甚至連茶商都無法說清“什么是白茶”。抱著對白茶的一知半解，家住羅湖區太白路的蔡小姐不久前在一家茶葉商店里買了一斤3000元的“白茶”。“我問老板，這是不是白茶，老板說是安吉白茶。”蔡小姐挺困惑，幾千元一斤的安吉白茶沖泡出來的“白茶”，茶色和“綠茶”極為相似，茶香、茶葉形狀都有綠茶的身影。
 
　　安吉白茶是白茶嗎？7月29日，記者走訪深圳羅湖區茶葉世界一探究竟。在茶葉世界，記者走了一圈發現，幾乎所有的茶葉批發商都聲稱有售白茶，有幾家大型批發商在柜臺顯眼處擺出了“老白茶”的茶餅，也有專門銷售安吉白茶的批發商。在一家專門銷售安吉白茶的批發店里，店員告訴記者，安吉白茶是綠茶的一個分類，不屬于白茶類，至于白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。但在一些茶葉零售商店，一得知記者想要購買白茶，不少茶商都向記者推薦“安吉白茶”，并未對白茶品種進行較細致的分類。
 
　　到底哪些是白茶？白茶有何種分類？在一家擺放有“老白茶”茶餅的茶葉批發商店內，店主告訴記者，白茶大部分都銷往國外，很少量的白茶才內銷，導致很多中國茶客都不知白茶為何茶。市面上真正屬于白茶的主要有幾種，一為白毫銀針，又稱牡丹王、白茶王，原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，沖泡后，白毫銀針都會呈現挺立束狀，屬白茶中最名貴的品種；一為枝連葉的壽眉，又稱白牡丹。