秋飲青茶：除體內余熱、恢復津液
秋天，金風蕭瑟，花木凋落，“燥氣當令”，使人容易口干舌燥，嘴唇干裂，中醫稱之“秋燥”。這時宜飲青茶。

 
青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內質馥郁，其味爽口回甘。既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，常飲能潤膚，益肺，生津，潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。

烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時有清心怡志的香韻，齒頰留香。

　　飲茶“十忌”

　　1．忌空腹飲茶:茶入肺腑會冷脾胃

我國自古以來就有“不飲空腹茶”之說。空腹飲茶，茶性入肺腑，傷脾胃。飯前空腹飲茶，茶水沖淡唾液胃液，使人無味、消化器官吸收蛋白質的功能下降。

　　2．忌飲隔夜茶:茶水時間久會變質

茶水存放時間過長，維生素慢慢消失，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質氧化分解，茶湯變色發餿，產生有害身體健康的物質。茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等也因氧化而減少。另外，剩茶里的蛋白質、糖類等是細菌、霉菌繁殖的養料，隔夜茶容易孳生菌類危害身體。

　　3．忌飲冷茶:冷茶寒滯、聚痰

冷茶對身體有滯寒、聚痰的副作用。

　　4．忌飲燙茶:最好56℃以下

太燙的茶對人的咽喉、食道和胃刺激加強，長期飲用燙茶，容易引起這些器官的病變。茶的溫度在56℃以下最好。據專家研究發現，經常飲用超過65XC飲料的人，胃壁受損者較多。

    5．忌茶水服藥:茶中鞣酸會影響藥效
 
茶中所含鞣酸易與藥物成分發生作用產生沉淀，降低藥效，有時還會產生副作用。小蘇打、安眠藥、阿托品；奎寧、硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞鐵銨和制成的補血糖漿及氫氧化鋁等藥物，都不能用茶水送服。

　　6．忌泡次數過多:茶中有害微量元素會在最后泡出

茶中的微量有害元素在多次沖泡之后浸出，對人體有害。據有關試驗測定，頭道茶湯含有水浸出物總量的50%，二道茶湯含有可浸出物的30%，三道茶湯中合10%，而四道茶湯只含1%-3%，再繼續沖泡，有害物質就開始浸出。

　　7．忌變質茶:：焦味茶、霉變茶、串味茶

茶葉在烘制過程中會因火溫太高、炭火煙太濃變焦或熏上濃烈煙味。煤、木炭燃燒時所產生的3.4-苯并花也可污染茶葉。3.4-苯并花，是致癌物質。變質霉茶，含有多種霉菌、毒素，對人體危害極大。飲霉茶可使人出現腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，甚至危害生命。

　　8.忌睡前飲茶:引起失眠

茶葉中所含茶堿等成分，有強心、興奮神經、促進心臟肌能亢進的作用，睡前飲茶會引起失眠。

　　9．忌飯后馬上飲茶:茶中的鞣酸會影響消化

茶里所含鞣酸，與食物蛋白質合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，影響人體對蛋白質的消化吸收。

　　10．忌飲過濃茶:咖啡因使人上癮中毒

濃茶里所含的咖啡因、茶堿多，對人有很大的刺激作用，可使人精神過度興奮，易引起頭痛、失眠，有時還可以出現茶醉。