“兩德，你看這茶樣包揉得太用力了，茶形不齊，偏碎了些。”1日，在大田縣吳山鄉(xiāng)陽(yáng)春村茶葉集中加工區(qū)里，縣鄉(xiāng)干部們正對(duì)村里的林兩德、林因地等茶農(nóng)拿來(lái)的茶樣逐一點(diǎn)評(píng)，尤其是不足的地方認(rèn)真地做了講解、分析，給出對(duì)策。
    國(guó)慶假期，正是茶鄉(xiāng)大田各地茶農(nóng)加工秋茶的好時(shí)節(jié)。1日，大田縣領(lǐng)導(dǎo)一大早就帶著茶葉局、農(nóng)辦等部門的茶葉技術(shù)人員深入?yún)巧健⑽淞甑揉l(xiāng)鎮(zhèn)的茶廠，了解秋茶生產(chǎn)的具體情況，走東家串西家，每到一個(gè)茶廠，技術(shù)人員都認(rèn)真品鑒茶農(nóng)們拿來(lái)的茶樣：辨茶形、看湯色、聞香氣、品韻味。

    在和洋村茶葉加工一條街的陳德永茶廠里，技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)德永搖青搖得不到火候，與鄰居陳德書搖青相對(duì)充分的一泡茶比較，茶葉的香氣、口感明顯遜色一籌。隨后，技術(shù)人員仔細(xì)傳授了搖青的相關(guān)技術(shù)：根據(jù)茶青葉片的肥厚程度與天氣狀況適時(shí)進(jìn)行調(diào)整，茶葉桿要搖到茄子般顏色，每公斤毛茶就可多賣上百元。

    走訪中，技術(shù)人員發(fā)現(xiàn)許多茶農(nóng)的技術(shù)不斷趨于成熟，但還存在一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題：修剪時(shí)間偏遲了，造成秋茶上市時(shí)間相對(duì)滯后；有機(jī)肥下得偏少，葉片不夠肥厚；采摘時(shí)間把握不到位，品質(zhì)可多上一個(gè)臺(tái)階……技術(shù)人員絲絲入理的點(diǎn)評(píng)、分析，令茶農(nóng)著實(shí)心服口服。