再過五天就是中秋佳節了，而現在也是福州茉莉花茶集中上市的時間。據老福州回憶，以前中秋期間，福州人都喜喝花茶。本期，就讓我們回憶一下福州本地的中秋茶民俗，過一個茶香四溢的中秋佳節。
　　
　　榕花茶集中上市 市場反應好
　　
　　在半個月前，閩蜜香的七八款新品福州茉莉花茶早已上市了。據閩蜜香負責人高愈正統計，現在每天來店里購買花茶的人比去年同期要多20%左右。“消費者都認可傳統的東西。”高愈正介紹說，今年新品上市以來，反應比去年好，買的人不光是給自己喝，還有送人的。
　　
　　“現在幾千元一斤也有人買，甚至上萬元人家也不會覺得很驚訝。”閩榕茶業總經理嚴錦華介紹，今年公司開發了一部分高端的花茶，中端產品線價格集中在三五百至上千元，而大眾消費者集中在300元以上。“許多顧客都是慕名而來，有的甚至會購買一萬多元一斤的花茶”。
　　
　　此外，福州福民茶葉有限公司董事長劉南官介紹，他們逐步在開發本土市場，現在已經覆蓋廈門、莆田、三明等周邊部分市場。他說，福州茉莉花茶的市場量越來越大，越變越好。
　　
　　據介紹，福州茉莉花茶之所以受到海內外追捧，在于其獨特的鮮爽濃醇品質，即俗稱的“福州味”，而這種獨特的味道又來源于福州茉莉花獨特的品質與窨制工藝。
　　
　　據了解，今年福州茉莉花價格由去年的20元/公斤上升至22－26元/公斤，加上受人工成本的上漲，原料稀少等因素影響，今年正宗的福州茉莉花茶價格比去年上漲了兩成以上。
　　
　　中秋品茉莉花茶 茶香四溢
　　
　　茶客常言，紅茶性溫，綠茶性涼，烏龍茶介于兩者之間，性平。因此，有言道：秋天秋高氣爽，喝上一杯性平的烏龍茶，不寒不熱，取紅茶與綠茶兩種之功效，以清除夏天余熱，又能恢復津液。當然，此時，若能喝上一杯新上市的花茶，也是十分不錯的選擇。
　　
　　而放眼當下，中秋期間正是福州茉莉花茶集中上市的時候，若在以前，福州人幾乎家家必備新鮮上市的花茶。因此，福州本地也有中秋喝茉莉花茶的習慣。但所使用的茶具則不似閩南那般講究，大杯小碗均可，喜大口喝。
　　
　　據獅子頭第七代傳人，南仙掌門人翁文峰表示，夏末陽火盛極，秋初陰氣初長，陰陽此消彼長，稍微不慎易引起氣脈混亂產生疾病。因此，此時要多“食”茶（茶水）。其中，福州茉莉花茶屬于溫和之茶，可瀉火（心火、腸火）、潤土（脾胃土）、養腎水。
　　
　　翁文峰稱，品福州茉莉花茶不可“熱”飲，也不可“冷飲”，要溫飲。泡飲的水溫應控制在70攝氏度，3分鐘出茶水，入口時要涼至43攝氏度為好。品飲時，先吸一口茉莉金湯，閉唇屏息，并微動舌尖使茶水左右擺動，順勢滑入喉嚨。此時，花香隨湯水慢慢盈入體內，并漫向四肢，方得花芳香之妙。(黃惠)