察看茶葉：首先要看一下茶葉的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，葉邊緣均呈鋸齒狀，齒上有腺毛，葉的背面有茸毛，葉組織有心狀草酸鈣結晶體，而假茶沒有這些特征。     
       
　　嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。凡具有茶葉固有清香的為真茶，而帶有腥味或其他異味者為假茶。     
       
　　品嘗茶味：干嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。好茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺會持續很久。
       
　　分辨茶渣：仔細察看喝完后的茶葉底，是否嫩黃明亮、均勻，且不含任何雜質。