作為2011年北京春茶節系列活動的一個部分，5月4日下午，茶館業可持續發展研討會在北京老舍茶館舉行。北京市茶業協會會員單位負責人、茶館經理人、有關專家及消費者代表出席研討會，北京市茶業協會白文祥會長就茶館業怎樣可持續發展做了講話，北京市茶業協會付光麗副會長主持會議。

　　在實地考察老舍茶館后，與會者進行了專題研討，大家各抒己見、暢所欲言，就茶館的功能、制度、經營管理和開拓創新等問題進行了熱烈的討論。

　　與會代表認為，老舍茶館是改革開放后創建的北京第一家民俗文化茶館，是北京的一張城市名片。經過20多年的發展和積累，現已形成集老北京六大茶館形式于一身，包涵綜藝演出、茶事服務、茶產品售賣、宮廷餐飲和老北京特色餐飲多種業態的文化事業經營綜合體。

　　如何在“十二五”時期保持企業健康可持續發展？董事長尹智君表示：一要矢志不渝地弘揚中華傳統文化，始終堅持“振興古國茶文化，扶植民族藝術花”的服務宗旨，以豐厚的中國優秀傳統文化資源為依托，以茶館舞臺為陣地，不斷豐富茶館文化內涵。二要不斷創新文化產品，將傳統文化與時代氣息完美結合，以順應現代人的精神生活需要。三要不斷培養、引進人才，保持企業旺盛的生命力。四要強化學習型團隊建設，不斷為企業發展提供智力支持，使企業規模不斷擴大，品牌影響力不斷增強。

　　“茶館要打造更好的文化平臺，就要實行嚴格的管理，必須建立標準化管理體系，建立企業特有的文化核心和獨到的經營模式。茶館管理的專業性，是可持續發展的根基。管理包括標準化管理與個性化經營，包括堅持對員工進行文化培養和業務培訓。”和靜園茶人會館王瓊總經理如是說。茶館專業委員會柴小娟強調：加大培訓力度，注重培訓質量，讓每個員工成為茶文化的宣傳員，也是決定茶館業能否持續發展的重要因素。茶藝師是未來茶館業的支柱，其素質的高低直接影響茶館效益。

　　國土資源部干部王凌云代表消費者提出，茶館要做特色經營，對廣大消費者分層次提供個性化服務。因為不同人的體質是不同的，茶館在推薦茶水服務時，不能硬性地按季節劃分可以喝的茶品。對消費者來說，首先考慮的是茶葉適不適合自己的身體狀況，其次是性價比，然后才是享受服務。所以，要維系和擴大客戶群，茶館就要做長遠考慮，不能只顧眼前利益。

　　中國社會科學院歷史研究所沈冬梅博士分析：隨著經濟與科技的發展，茶館的信息功能，為其他行業提供經營場所的功能正在消失；而隨著人們閑暇時間增多，消費能力的增加，又使得茶館休閑，提供社會交往公共空間的功能增強。從茶館業的發展看，展示、發揚茶文化應該是新式茶館的中心功能。預期后工業社會，將會加強茶館公共空間的功能，茶文化給人提供格調生活的功能。經營者只要能夠認準茶館的一兩種功能，準確定位消費者的層次，合法經營，就能使所經營的茶館成為消費者生活的港灣，城市文化特色與風格的展示窗口。

　　茶館是傳承弘揚茶文化的重要載體，茶館業是茶產業整個鏈條的一部分，是茶葉流通到終端的一種業態的延伸，是一種業態多元化的經營模式?，F代化大都市中，現代人緊張的生活節奏和休閑娛樂方式的變化，對茶館業的經營模式和業態定位都提出了更高的要求。盡管當前各茶館發展不平衡，但只要把做茶館當成做事業，做好市場定位，堅持特色經營、強化管理、不斷創新，茶館業持續健康規范發展的道路，定會越走越寬。