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茶類
祁門推廣“紅香螺”采制技術(shù)
安徽祁門推廣“紅香螺”采制技術(shù)-食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
今年新茶開采前幾天,祁門縣農(nóng)委在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織開展的紅茶專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班,吸引了許多茶農(nóng)關(guān)注的眼球。
“自然萎凋要多長(zhǎng)時(shí)間?”“發(fā)酵到什么程度才合乎要求?”“揉捻要多長(zhǎng)時(shí)間?”“做形的溫度和濕度控制在多少?”4月1日在歷口鎮(zhèn)新型農(nóng)民茶葉專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班上,聽課的農(nóng)茶向有著13年祁紅香螺制作經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)藝師廖學(xué)聰頻頻發(fā)問。歷口鎮(zhèn)武陵村的許永祥不僅認(rèn)真地聽,仔細(xì)地問,還在筆記本上飛快地記著紅香螺制作中的一些細(xì)節(jié)問題,今年他辭掉了杭州一家企業(yè)的工作,回鄉(xiāng)投資一萬多元錢購(gòu)買并安裝好了茶葉制作機(jī)械,就準(zhǔn)備做紅香螺,這場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)他來講正是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的及時(shí)雨。
紅香螺是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所在1997年研發(fā)的一種高檔紅茶,近幾年來隨著紅茶振興戰(zhàn)略的實(shí)施,紅香螺的銷售市場(chǎng)十分看好,價(jià)格不斷上揚(yáng),但由于紅香螺制作技術(shù)還未普及,年產(chǎn)量很低。今年縣農(nóng)委把紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)列入2010年新型農(nóng)民專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)民生工程的重要內(nèi)容,邀請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所的技術(shù)專家,在全縣全面開展培訓(xùn),一方面對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉技干開展專業(yè)培訓(xùn),一方面對(duì)茶農(nóng)面對(duì)面的直接培訓(xùn),提高茶農(nóng)采制名優(yōu)紅茶的技術(shù)水平,目前已有600多人接受了紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)培訓(xùn)。
與紅茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)相對(duì)應(yīng),縣內(nèi)幾家規(guī)模較大的紅茶生產(chǎn)企業(yè)已是早早開機(jī)生產(chǎn),一片繁忙景象。隨著上海世博會(huì)開幕日子的臨近,安徽省祁門縣紅茶發(fā)展有限公司生產(chǎn)天品國(guó)香牌皇茶、國(guó)禮、毫芽系列精品祁門紅茶的步子在進(jìn)一步加快,作為世博會(huì)特許產(chǎn)品“祁門紅茶”生產(chǎn)商,該公司落實(shí)了精干的生產(chǎn)加工隊(duì)伍,精心挑選上等的紅茶原料。春節(jié)以來,公司已先后向上海發(fā)貨20余噸,4月初又發(fā)送了80多箱計(jì)4000多件精品祁門紅茶,以滿足世博會(huì)期間展銷需求。
據(jù)了解,目前全縣20多家規(guī)模紅茶加工企業(yè)已經(jīng)先后開機(jī)生產(chǎn)精品祁門紅茶,產(chǎn)茶區(qū)農(nóng)戶已經(jīng)改變了過去早茶只“綠”不“紅”的生產(chǎn)習(xí)慣,優(yōu)質(zhì)茶葉原料正在向紅茶生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜。為確保祁紅正宗品質(zhì),祁門縣政府每年投入100萬元實(shí)施生態(tài)茶業(yè)富農(nóng)工程,大力推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造,發(fā)展有機(jī)和無公害茶園。目前,祁門縣全境16萬畝茶園全部通過無公害認(rèn)定,有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)到30000多畝。
“自然萎凋要多長(zhǎng)時(shí)間?”“發(fā)酵到什么程度才合乎要求?”“揉捻要多長(zhǎng)時(shí)間?”“做形的溫度和濕度控制在多少?”4月1日在歷口鎮(zhèn)新型農(nóng)民茶葉專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班上,聽課的農(nóng)茶向有著13年祁紅香螺制作經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)藝師廖學(xué)聰頻頻發(fā)問。歷口鎮(zhèn)武陵村的許永祥不僅認(rèn)真地聽,仔細(xì)地問,還在筆記本上飛快地記著紅香螺制作中的一些細(xì)節(jié)問題,今年他辭掉了杭州一家企業(yè)的工作,回鄉(xiāng)投資一萬多元錢購(gòu)買并安裝好了茶葉制作機(jī)械,就準(zhǔn)備做紅香螺,這場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)他來講正是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的及時(shí)雨。
紅香螺是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所在1997年研發(fā)的一種高檔紅茶,近幾年來隨著紅茶振興戰(zhàn)略的實(shí)施,紅香螺的銷售市場(chǎng)十分看好,價(jià)格不斷上揚(yáng),但由于紅香螺制作技術(shù)還未普及,年產(chǎn)量很低。今年縣農(nóng)委把紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)列入2010年新型農(nóng)民專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)民生工程的重要內(nèi)容,邀請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所的技術(shù)專家,在全縣全面開展培訓(xùn),一方面對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉技干開展專業(yè)培訓(xùn),一方面對(duì)茶農(nóng)面對(duì)面的直接培訓(xùn),提高茶農(nóng)采制名優(yōu)紅茶的技術(shù)水平,目前已有600多人接受了紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)培訓(xùn)。
與紅茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)相對(duì)應(yīng),縣內(nèi)幾家規(guī)模較大的紅茶生產(chǎn)企業(yè)已是早早開機(jī)生產(chǎn),一片繁忙景象。隨著上海世博會(huì)開幕日子的臨近,安徽省祁門縣紅茶發(fā)展有限公司生產(chǎn)天品國(guó)香牌皇茶、國(guó)禮、毫芽系列精品祁門紅茶的步子在進(jìn)一步加快,作為世博會(huì)特許產(chǎn)品“祁門紅茶”生產(chǎn)商,該公司落實(shí)了精干的生產(chǎn)加工隊(duì)伍,精心挑選上等的紅茶原料。春節(jié)以來,公司已先后向上海發(fā)貨20余噸,4月初又發(fā)送了80多箱計(jì)4000多件精品祁門紅茶,以滿足世博會(huì)期間展銷需求。
據(jù)了解,目前全縣20多家規(guī)模紅茶加工企業(yè)已經(jīng)先后開機(jī)生產(chǎn)精品祁門紅茶,產(chǎn)茶區(qū)農(nóng)戶已經(jīng)改變了過去早茶只“綠”不“紅”的生產(chǎn)習(xí)慣,優(yōu)質(zhì)茶葉原料正在向紅茶生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜。為確保祁紅正宗品質(zhì),祁門縣政府每年投入100萬元實(shí)施生態(tài)茶業(yè)富農(nóng)工程,大力推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造,發(fā)展有機(jī)和無公害茶園。目前,祁門縣全境16萬畝茶園全部通過無公害認(rèn)定,有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)到30000多畝。