今年新茶開采前幾天，祁門縣農(nóng)委在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織開展的紅茶專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，吸引了許多茶農(nóng)關(guān)注的眼球。

　　“自然萎凋要多長(zhǎng)時(shí)間？”“發(fā)酵到什么程度才合乎要求？”“揉捻要多長(zhǎng)時(shí)間？”“做形的溫度和濕度控制在多少？”4月1日在歷口鎮(zhèn)新型農(nóng)民茶葉專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班上，聽課的農(nóng)茶向有著13年祁紅香螺制作經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)藝師廖學(xué)聰頻頻發(fā)問。歷口鎮(zhèn)武陵村的許永祥不僅認(rèn)真地聽，仔細(xì)地問，還在筆記本上飛快地記著紅香螺制作中的一些細(xì)節(jié)問題，今年他辭掉了杭州一家企業(yè)的工作，回鄉(xiāng)投資一萬多元錢購(gòu)買并安裝好了茶葉制作機(jī)械，就準(zhǔn)備做紅香螺，這場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)他來講正是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的及時(shí)雨。

　　紅香螺是安徽省農(nóng)科院茶葉研究所在1997年研發(fā)的一種高檔紅茶，近幾年來隨著紅茶振興戰(zhàn)略的實(shí)施，紅香螺的銷售市場(chǎng)十分看好，價(jià)格不斷上揚(yáng)，但由于紅香螺制作技術(shù)還未普及，年產(chǎn)量很低。今年縣農(nóng)委把紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)列入2010年新型農(nóng)民專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)民生工程的重要內(nèi)容，邀請(qǐng)省農(nóng)科院茶葉研究所的技術(shù)專家，在全縣全面開展培訓(xùn)，一方面對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶葉技干開展專業(yè)培訓(xùn)，一方面對(duì)茶農(nóng)面對(duì)面的直接培訓(xùn)，提高茶農(nóng)采制名優(yōu)紅茶的技術(shù)水平，目前已有600多人接受了紅香螺等名優(yōu)紅茶的采制技術(shù)培訓(xùn)。

　　與紅茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)相對(duì)應(yīng)，縣內(nèi)幾家規(guī)模較大的紅茶生產(chǎn)企業(yè)已是早早開機(jī)生產(chǎn)，一片繁忙景象。隨著上海世博會(huì)開幕日子的臨近，安徽省祁門縣紅茶發(fā)展有限公司生產(chǎn)天品國(guó)香牌皇茶、國(guó)禮、毫芽系列精品祁門紅茶的步子在進(jìn)一步加快，作為世博會(huì)特許產(chǎn)品“祁門紅茶”生產(chǎn)商，該公司落實(shí)了精干的生產(chǎn)加工隊(duì)伍，精心挑選上等的紅茶原料。春節(jié)以來，公司已先后向上海發(fā)貨20余噸，4月初又發(fā)送了80多箱計(jì)4000多件精品祁門紅茶，以滿足世博會(huì)期間展銷需求。

　　據(jù)了解，目前全縣20多家規(guī)模紅茶加工企業(yè)已經(jīng)先后開機(jī)生產(chǎn)精品祁門紅茶，產(chǎn)茶區(qū)農(nóng)戶已經(jīng)改變了過去早茶只“綠”不“紅”的生產(chǎn)習(xí)慣，優(yōu)質(zhì)茶葉原料正在向紅茶生產(chǎn)領(lǐng)域傾斜。為確保祁紅正宗品質(zhì)，祁門縣政府每年投入100萬元實(shí)施生態(tài)茶業(yè)富農(nóng)工程，大力推進(jìn)低產(chǎn)茶園改造，發(fā)展有機(jī)和無公害茶園。目前，祁門縣全境16萬畝茶園全部通過無公害認(rèn)定，有機(jī)茶園認(rèn)證面積達(dá)到30000多畝。