阿根廷Doña Paula酒莊的首席農業師Martin Kaiser說：“目前，白葡萄酒仍然只占阿根廷葡萄酒總產量的15%左右，但其產量同樣在快速增長，在國內和國外市場的銷量都在上升，且上漲的速度超出我們的預期。”

    Kaiser承認，阿根廷具有代表性的白葡萄品種特濃情(Torrontés)具有“往往較為苦澀，回味和香氣持續時間較短，口感易疲乏”的特性。但他說，“我們正在令其朝著高酸、回味持久、更新鮮和擁有更多礦物質風格的方向發展。”

    在商業規模上，Kaiser相信霞多麗是除了特濃情之外，在阿根廷最具潛力的葡萄品種。

    “在這里，很難釀造出好的長相思，因為我們這里氣溫太高，會使其失去原有的香氣。而霞多麗是一個更加靈活多變和適應力更強的品種，”他說。Doña Paula是阿根廷唯一一家釀造100%雷司令的酒莊。

    “在阿根廷，你需要找尋相對涼爽的土地來釀造出香氣上乘的白葡萄酒，而阿根廷只有不到1%的土地能達到這個條件，只有不到1%的土地擁有對釀造白葡萄酒來說適宜的氣候，即便是巴塔哥尼亞高原（Patagonia），對于白葡萄品種來說，也太過溫暖了，” Kaiser表示。

    阿根廷另一家已在白葡萄酒市場上打出一片天地的酒莊是卡氏家族酒莊(Catena Zapata)，其釀造White Stones和White Bones Chardonnays的葡萄產自位于圖蓬加托(Tupungato)高海拔地區的Adrianna葡萄園。