食品商務網：滕先生，您好！目前，您所經營的湖南茗桂酒業有限公司被尊為當今黃酒市場一匹“黑馬”，對此，您有什么看法？您認為黃酒企業所必備的因素有哪些？

　　滕建剛：首先，我要感謝大家對茗桂的認同和鼓勵。一個成功的黃酒企業必須具備強大的生產力和過硬的科研技術。茗桂主營黃酒、保健酒等健康酒產品，年生產能力在500噸以上，擁有科技人員10人，并特聘了湖南吉首大學食品科學研究所姚茂君教授，余佶碩士為技術顧問，依托吉首大學食品科學研究所為科研基地，以聶德華教授長期的藥理技術研究成果為指導，完全按照黃酒國家標準規定的生產條件及要求，進行產品開發和生產，與國內知名電子商務平臺進行長期合作。到目前為止，公司的主打產品——茗桂銀杏黃酒已經在全國18個省市發展了近千名經銷商。

　　作為湘酒板塊的一支新軍，茗桂銀杏黃酒抓住酒飲產業市場轉型的機遇，在傳統釀酒工藝的基礎上添加銀杏的保健功能，順應現代消費者的消費習慣和口感需求，對產品進行了改良和技術上的創新。我們可以說，茗桂的確是當今黃酒市場的一匹“黑馬”。

　　食品商務網：請問，您所說的“酒飲產業市場轉型”，具體指的是什么呢？這次轉型是否預示著黃酒行業將迎來它的第二個“春天”？

　　滕建剛：這種轉型主要是指酒水的低度化、清淡化、健康化。隨著消費升級時代的來臨和人們健康訴求的增強，消費者對于酒的要求也有了新的變化——度數要低，口感要好，還要有營養。于是乎，酒飲消費市場上以白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒為架構的金字塔消費格局開始發生改變，黃酒作為低濃度健康酒日益受到資本的關注。作為世界三大古酒之一，黃酒曾經在中國宮廷民間詫叱風云，然而，隨著中國酒市場的多樣化，黃酒已經淪陷了近百年。本次酒飲產業市場轉型，或將引來黃酒行業的有一個“春天”，再次回歸“能居廟堂之高，能入百姓之家”的狀態。

　　食品商務網：黃酒的健康主要表現在哪些方面？您能對貴公司的招牌產品-——銀杏黃酒做一個簡單的介紹嗎？

　　滕建剛：黃酒，是中國釀酒史上的一顆明珠，是中華酒中魂寶，它含有豐富的營養,素有“液體蛋糕”之稱。適量飲用黃酒可活血祛寒、通經活絡、幫助抵御寒冷、預防感冒等。近年營養學家的研究表明，黃酒的營養價值甚至超過了葡萄酒。許多人一到冬天，就喜歡喝黃酒暖身，將黃酒溫一溫再飲用，酒味尤為甘爽醇厚、芬芳濃郁。

　　茗桂銀杏黃酒采用精選優質糯米為原料，在深入發掘祖傳配方的基礎上，將現代發酵工藝與傳統窖藏相結合，加入銀杏、蜂蜜、黃酒曲及嵩云山泉水等，用陶罐低溫發酵陳釀，使黃酒自然的醇香和銀杏特有的香味和諧統一，為巫水河畔的幽深古巷添上了一縷醉人的酒香。為了提高黃酒的健康度，還特意加入了白果等珍貴中草藥的濃縮精華，

　　食品商務網：走在街上，隨意攔住一位路人，讓他說出5種白酒、啤酒或葡萄酒的品牌也許很容易，但要說出5種黃酒的品牌幾乎不大可能。是什么原因導致了黃酒這種“不為人知”的怪象呢？

　　滕建剛：在電視廣播、報刊雜志中，白酒、啤酒、葡萄酒頻頻亮相展示自己，先不談產品品質如何，至少先與消費者“混個臉熟”。而黃酒卻從不愿拋頭露面，這就使得本來就不熟悉黃酒的部分城市和地區更覺其遙不可及，黃酒的營養價值、保健作用等種種妙處全部都不為人所知。這種“不為人知”可以說是黃酒行業遇到的最大“瓶頸”了。

　　食品商務網：黃酒企業應該如何發力，才能突破瓶頸，實現新的跨越？

　　滕建剛：首先，我們應該自信。企業要相信黃酒的未來，全身心地去經營。很多酒家僅僅把黃酒作為“選修”，抱著“試水”的心態，以一種不痛不癢的狀態去經營，像茗桂酒業這樣全心全意地投入到黃酒當中的企業少之又少。

　　第二，在傳統黃酒的基礎上，加入更多“創新”的元素。創新可以是技術升級、原料選取、宣傳手段、市場定位以及銷售渠各方面的。以茗桂銀杏黃酒為例，“傳統工藝結合現代科學原理”、“ 在傳統釀酒工藝的基礎上添加銀杏的保健功能”“借助電子商務平臺”，就是其創新因素的體現。

　　第三，借助電子商務平臺，將新型的網絡營銷模式與傳統營銷相結合。時代進步到今天，信息已經成為任何行業發展的最重要的因素之一，在所有的信息傳播媒體中，網絡的傳播速度是當之無愧的冠軍。因此，借助電子商務平臺觀察行業動態、探察行業商情，建立企業合作橋梁，已經成為當今市場的一種發展趨勢。

　　第四，參加展覽會。展覽會作為企業營銷的一種重要手段，其效果已經被若干次驗證。面臨困境的黃酒商家更應該抓住時代賦予我們的大好機遇，好好利用展覽會這一平臺。展覽會不僅僅是一個展示、銷售的過程，更是企業認識市場現狀、了解競爭對手、結識合作伙伴的重要渠道。長沙食博會上，茗桂酒業與“酒鬼酒”的“二人轉”，是茗桂銀杏黃酒“一鳴驚人”的直接原因。

　　食品商務網：非常感謝滕先生。我們堅信，過不了幾年，黃酒將成為國人飲酒的主導產品。無湘不成軍，茗桂銀杏黃酒也必定能夠跨過長江，走出國門，向世界展示中國酒業的驕傲。