中國釀酒歷史悠久，從考古發(fā)掘看，大約在5000年前的龍山文化早期，已開始用谷物釀酒；酒的種類繁多，要問中國歷史上共有多少種酒，恐怕運用制造阿凡達的科技手段也無法準尋的到。據(jù)統(tǒng)計，歷代詩歌、小說、縣志、傳奇、傳記、正史等文獻里提到過的酒名就超過了300種，其中多數(shù)今天已無法得知其釀制方法，只有少數(shù)酒的制作方法流傳至今。而這些其實也是值得今人保護的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。非物質(zhì)文化也是文化遺產(chǎn)的重要組成部分，它是歷史的見證和文化的重要載體，是中國“民族記憶的背影”，而酒的發(fā)展穿越了數(shù)千年的歷史，濃濃的酒香更綿延了中華民族記憶的背影。

    2008年2月28日，擁有67味大組方和270年歷史的內(nèi)蒙古聞名商標“鴻茅藥酒”的制作工藝，正式入選“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，消息像春雷一樣讓廣大國人為之振奮。始創(chuàng)于清乾隆四年的“鴻茅藥酒”，由聞名民間藥王王吉天在內(nèi)蒙古涼城鴻茅鎮(zhèn)創(chuàng)辦的“榮盛坊”根據(jù)祖?zhèn)髅胤脚谥疲瑲v史與當今鼎鼎大名的北京“同仁堂”比肩，更以功效好而著稱，對風濕骨病、筋骨疼痛、脾胃虛寒、腎虧腰酸及女性氣虛血虧等五大中老年慢性病癥功效甚佳，有“中華藥酒第一方”的美譽。至清道光年間，被選為宮廷貢酒，歷代進貢。從1739年創(chuàng)始至今，鴻茅藥酒已傳承了270年，憑借治病救人的過人功效，始終保持著旺盛的生命力。隨著國家對傳統(tǒng)中醫(yī)藥的挖掘與發(fā)展，鴻茅藥酒于1988年開始走出遼闊的內(nèi)蒙古草原，今天它更以厚重的歷史文化、令人嘆為觀止的功效，繼承傳承中華5000年釀酒的歷史！