從茅臺(tái)集團(tuán)提出“綠色茅臺(tái)”理念時(shí)起，每一位茅臺(tái)人都在為堅(jiān)持走出一條可持續(xù)發(fā)展的道路努力。取水、釀造、出廠，每一瓶茅臺(tái)酒里根植著綠色的基因。

    作為國內(nèi)白酒行業(yè)率先通過A級(jí)“綠色食品”認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證和第一個(gè)受到原產(chǎn)地域保護(hù)的白酒品牌，貴州茅臺(tái)對(duì)塑造節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式以及生活方式尤為重視。

    “環(huán)境護(hù)企、相融共生”，企業(yè)一直堅(jiān)持這樣的戰(zhàn)略，打造循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)，推行清潔文明生產(chǎn)。最近幾年，茅臺(tái)酒生產(chǎn)綜合能耗年均下降3%。隨著天然氣鍋爐代替燃煤鍋爐技改項(xiàng)目的成功實(shí)施，每年茅臺(tái)集團(tuán)可減排6800噸二氧化硫，2450噸氮氧化物、73萬噸二氧化碳，這一串?dāng)?shù)字的意義，相當(dāng)于每年再造3萬畝森林。

    近年來，茅臺(tái)集團(tuán)用于環(huán)境治理的投入累計(jì)達(dá)到10億元，建成了廢水處理站、垃圾處理場、建成了廢氣廢水在線監(jiān)測系統(tǒng)，完成了新老廠區(qū)污水綜合治理管網(wǎng)建設(shè)，先后建成的4座廢水處理設(shè)施，日處理污水量達(dá)到27000噸左右，實(shí)現(xiàn)了污染物的達(dá)標(biāo)排放。

    為了進(jìn)一步減少排放，茅臺(tái)還投資1億元進(jìn)行“煤改氣”。但茅臺(tái)人并不滿足，“綠色”的決心是要高于“達(dá)標(biāo)線”。為此，茅臺(tái)集團(tuán)建成的所有污水處理設(shè)施設(shè)計(jì)均優(yōu)于國家《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染排放標(biāo)準(zhǔn)》中最高標(biāo)準(zhǔn)。這些設(shè)施的建成投入使用使茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)生活污水得到進(jìn)一步治理，確保企業(yè)污染物總量達(dá)到控制指標(biāo)。

    在技改擴(kuò)能中，茅臺(tái)集團(tuán)同樣堅(jiān)持環(huán)保先行，其中，力度最大的當(dāng)屬建設(shè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)。2013年，茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園項(xiàng)目落戶，這是一個(gè)以生態(tài)、循環(huán)、低碳為主題的產(chǎn)業(yè)示范園。

    在這個(gè)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)面積約10000畝的示范園里，茅臺(tái)酒生產(chǎn)廢棄物——酒糟成為綜合利用的主要原料，這一功能將現(xiàn)茅臺(tái)酒在釀酒過程中產(chǎn)生的所有廢棄物零排放并變廢為寶。其中，利用酒糟進(jìn)行的機(jī)械化釀制醬香型白酒和規(guī)模化利用酒糟生產(chǎn)生物燃?xì)庠?jīng)是國內(nèi)空白。

    茅臺(tái)生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)示范園投入使用后，可形成釀制復(fù)糟白酒3萬噸至5萬噸，生產(chǎn)生物燃?xì)?000萬立方米。與此同時(shí)，生產(chǎn)出固體有機(jī)肥10萬噸和液體有機(jī)肥5萬噸，有機(jī)飼料5萬噸和1000畝左右純收入萬元以上的高效農(nóng)地。

    這一循環(huán)生產(chǎn)的過程將達(dá)到年處理酒糟40萬噸，7萬噸釀酒鍋底水、窖底水被回收利用，消化農(nóng)作物秸稈約100萬噸，僅此一項(xiàng)就可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收2億元。

    如今，茅臺(tái)告別了傳統(tǒng)的大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)、大量廢棄、大量占用自然空間的傳統(tǒng)發(fā)展模式，一步步的努力，讓茅臺(tái)人掌握了充分利用節(jié)能減排技術(shù)和生產(chǎn)工藝進(jìn)行綠色生產(chǎn)、低碳生產(chǎn)、循環(huán)生產(chǎn)的本領(lǐng)，此時(shí)，茅臺(tái)酒的“綠色”屬性開始發(fā)揚(yáng)光大，一扇“綠色”之門的開啟，讓低碳、環(huán)保、綠色、有機(jī)等生態(tài)文明理念充分納入茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)鏈，讓茅臺(tái)酒及其系列酒始終處于無公害、無污染、無毒素的生態(tài)之中，確保產(chǎn)品的安全、健康。