釀酒是一復(fù)雜的工藝，極不易熟練掌握。釀酒的成敗和好壞，在很大程度上依靠操作人員的的經(jīng)驗。文成公主入藏九年后，松贊干布又向唐朝請派“造酒、碾、石豈 、紙、墨之匠。”可見當(dāng)時吐蕃雖已輸入內(nèi)地釀酒法，但尚不能完全掌握。此后，隨著唐蕃文化交流的不斷發(fā)展，特別是公元710年金城公主入藏，隨帶大批內(nèi)地工匠；公元755年后吐蕃在占領(lǐng)隴右諸州、北庭和一度攻占唐都長安中，又俘獲大批漢族工匠，內(nèi)地先進(jìn)的釀酒技術(shù)才逐漸被吐蕃所真正掌握。

    必須指出，藏族古代社會中，并不像現(xiàn)在一樣普遍飲青稞酒。事實上在吐蕃王朝時期，藏族飲用的酒的種類甚多。在敦煌出土的寫于公元九－十世紀(jì)的《笨教殯葬儀軌書》中，人們所使用的酒類飲料有小麥酒、葡萄酒、米酒、青稞酒等五種。其中提到干布地區(qū)小王向吐蕃贊普奉獻(xiàn)的“釀酒糧食”為“青稞、大米任何一種均可。”在一些藏文史籍中，還記載吐蕃佞佛普熱巴金“飲米酒酣睡”，被臣下扼殺的事。⑤可見，在吐蕃王室和貴族中，當(dāng)時比較盛行飲米酒。這一習(xí)尚，很可能是受唐之影響。眾所周知，唐代飲米酒之風(fēng)甚盛，宮廷中更是如此。現(xiàn)今西安宴席上必備的一種乳白色米酒，傳即唐宮之酒。文成、金城公主入藏和吐蕃“豪酋子弟入（唐）國學(xué)”學(xué)習(xí)，勢必將此風(fēng)尚帶入吐蕃上層社會。

    西藏東南部林區(qū)盛產(chǎn)蜂蜜，蜜酒是當(dāng)?shù)厝撕茉缇蜁a(chǎn)的一種酒，藏文史料中說：“在工布地區(qū)，雜日山王曾于十五世紀(jì)向唐東杰布奉獻(xiàn)過蜜酒和小麥啤酒。”⑦在藏族社會中蜜酒是較珍貴的酒，一般用于獻(xiàn)于貴人。數(shù)量不多。

    小麥?zhǔn)遣刈逯饕Z食之一，量雖不如青稞大，但易采用內(nèi)地傳入的麥酒釀制法生產(chǎn)，故早期吐蕃多有釀制小麥酒的。

    西藏藏泉實業(yè)股份有限公司
  
    招商聯(lián)系電話：唐經(jīng)理 18224450439 ；喬經(jīng)理 18628313993 ；

    更多詳情查看：http://www.tangjiu.com/z_xizangzangquan9

    白酒招商：http://www.tangjiu.com/baijiu/