鴨溪窖又稱“二茅臺”
民國初年,在鴨溪的雷山腳下,鎮上賴氏商人生產出色、香、味俱佳的雷泉窖酒。其后,釀酒作坊的高徒何清榮
民國初年,在鴨溪的雷山腳下,鎮上賴氏商人生產出色、香、味俱佳的“雷泉窖酒”。其后,釀酒作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎上改進釀造工藝,生產出更美的雷泉酒。以兄弟名字中各用一字命名為“榮華窖酒”。
民國浙江大學張其昀教授主編的《遵義新志》記載:“酒為貴州名產,尤以回沙最為馳名,因產地而著稱。茅臺為舊府屬仁懷縣西之村落,釀造最為得法。遵義密邇仁懷,縣西之鴨溪場,亦深得茅臺釀造之法,產酒有‘次茅臺’之稱,又以‘雷泉’馳名。”鴨溪窖又稱“二茅臺”,由此得名。
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