青草湖酒業：黃酒的妙用
烹調肉類加入適量黃酒，可增加肉類香味。此外具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養脾氣、扶肝、除風下氣等治療
烹調肉類加入適量黃酒，可增加肉類香味。此外具有通曲脈、厚腸胃、潤皮膚、養脾氣、扶肝、除風下氣等治療作用。黃酒中還含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等多種生理活性成分，它們具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種功能。黃酒是家庭炒菜常用的佐料之一。炒黃豆芽加少許黃酒，可去除豆腥味。烹制綠葉蔬菜時，加入黃酒可使菜肴鮮艷。
科學研究結果表明，黃酒中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其富含的蛋白質為酒中之最，是啤酒的4倍。而且，黃酒中的蛋白質經過微生物酶降解，極易被人體吸收利用。喝來清涼爽口，消暑清肺，精神為之一振；冬日若將酒倒入杯中，把杯放入溫水中予以加熱，酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。
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