賒店酒為何暢銷大江南北？
賒店酒之所以享譽神州，暢銷大江南北，既有其歷史盛名之因素，更在于其純正的酒質與酒感，形成了喝賒店酒
賒店酒之所以享譽神州，暢銷大江南北，既有其歷史盛名之因素，更在于其純正的酒質與酒感，形成了喝賒店酒“不上頭，不剌喉，入口綿，落口甜”的獨特風味。這種獨特風味的形成決定于多種因素，最主要的因素是在于其釀制所用之特定的水質。
俗話說：“水是酒之骨，酒是水之魂；水好一半酒，甘泉出佳釀。”賒店地處發源于伏牛山的潘、趙二河好水之畔，八百里伏牛山的山腳又正好延伸至其20余米深的地下，其地下水水質純凈，口感清洌綿甜，是一種最適于釀酒的天然礦泉水。現位于馬神廟街路西、賒店酒廠西院的“古井”，原名“玉龍井”，相傳即為當年儀狄歷盡千里跋涉尋到并以之釀酒的“古井”。井口直徑1.5米，深40余米，井水甘涼綿爽，常年取之不竭，為當年的天祿酒館，后來的永祿美酒館釀酒的主要水源，現在仍是賒店酒廠釀酒的主要水源。
九十年代經國家有關部門測定：其井水中含有鍶、偏硅酸、鈣、鈉、鎂等14種有益人體健康的微量元素。1992年底，國務院礦泉水鑒定領導小組為該廠頒發了優質礦泉水鑒定書。同樣，茅臺酒采用的是赤水河的水，五糧液采用的是岷江水，這些各具特色的優質水是各種名酒釀制的基礎條件。一方水土養一方人，賒店地下之好水成就了賒店酒的特有品味。
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