賒店釀酒業在清代發展輝煌
到了清代賒店商業發展輝煌期，賒店之釀酒業更達到新的全盛期。據興建于清乾隆二十一年（公元1756年），刻立于乾隆四十七年（公元1782年）之《創建春秋樓碑記》記載，僅當時為創建春秋樓捐資的山陜二省商人所開之酒館就有：玉泉館（捐三十兩）、二福館（捐二十九兩七錢八分）、天盛館（捐三十兩）、雙合館（二十二兩七錢二分）、天祿館（二十四兩）、合順館（二十五兩二錢四分）、世興館（七兩九錢一分）、九興館（十九兩一錢八分）、福全館（十九兩六錢二分）、盛生館（十九兩八錢）、萬順館（十九兩八錢六分）、萬盛館（十九兩八錢八分）、正大館（二十兩八錢六分）、福義館（七兩六錢）、三義館（七兩九錢七分）、恒太館（八兩四錢四分）、上元館（九兩七錢八分）、天成館（九兩八錢七分）、光輝館（五兩）、聚仙館（三兩三錢八分）、興隆館（四兩）、元裕館（四兩二錢二分）、雙魁館（四兩九錢）、義盛館（四兩九錢三分）及興順館、集合館等，計達二十六家酒館，尚不包括外省及本地商人所開設的酒館，其捐資額亦不包括平時抽取的大量的公議厘金及興建會館其它建筑（碑文被毀）所捐資的酒館及數額。
據傳，乾隆皇帝七下江南，御駕多次駐蹕賒店，登臨春秋樓，品嘗賒店酒，大為贊賞，成為一時盛事。賒店酒自此隆名更盛，更成為清宮廷的御用之酒。各大酒館借此盛勢，紛紛兼并整合，擴大規模，遂形成了后期的十大酒館，并成立了酒業行會——“酒仙社”，現懸掛于山陜會館大拜殿正中的“浩然正氣”巨匾即為“酒仙社”所獻，匾下鐫錄著十大酒館之名：永隆統、永祿美、工泉美、興隆美、光澤公、永興盛、德順和、英盛涌、義誠和、英隆大、義盛永、榮盛大。其中尤以永隆統、永祿美二酒館最大，居于酒仙社的領軍之位，所產之酒也最為有名。二酒館之名皆為紀念乾隆皇帝御駕親臨賒店、品嘗贊譽賒店酒而名，寓含永受皇家隆遇、永遠昌隆之意。
永隆統酒館原位于山陜會館前火神廟西街（現公安街）至西天平街，居于鬧市中心占地竟達5000余平方米；永祿美酒館由原天祿館擴建而成，位于馬神廟街路西（現賒店酒廠所在地），占地更達6000余平方米；在當時寸金寸土的賒店鬧市區，占地竟如此之多，足見其時二酒館規模之大。為此，永隆統更成為于同治年間重建山陜會館之山陜同鄉會值年，永祿美則成為重建山陜會館之督工首事。當時永隆統和永祿美酒暢銷全國各地及南洋，年產銷量達20余萬余斤。在當時全國最主要的出口口岸廣州，不論是官府、洋人、商社及各家各戶，凡遇重大慶典、各類喜事應酬，均喝“隆酒”和“祿酒”（當時廣州人對此二酒的愛稱），可謂是名燥海內外，鐘情第一酒。據清《南陽府志》、《南陽縣志》及后期的《南陽稅務志》記載：當時對賒店征收的酒課（酒類專賣稅）達三十課以上，而鄰縣僅征收三課以下，足見其時賒店酒業之盛。
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